Эти ореховые рулетики с горячим какао я еще в 70-х годах (я тогда училась в институте) покупала себе на большой перемене в ближайшей кондитерской. Тогда в ассортименте кондитерской мне больше всего нравились ореховые рулетики и булочки с марципаном. Вот попробовала воспроизвести любимые рулетики из песочного теста, но не из классического, а приготовленного на растительном масле.
Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт рулетиков с орехами. Должно понравиться.
Приготовить песочное тесто на растительном масле: Все ингредиенты для теста смешать. Тщательно вымесить тесто. Положить его в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части. Из одной части должно получиться 3 коржа на песочный тортик, а другая часть пойдет на рулетики (убрать в морозильник).
Часть теста для рулетиков ждала своего часа в морозилке целых 10 дней. А простенький песочный тортик с малиновой пропиткой я сделала сразу. Но он к нашему рецепту не имеет отношения. Это так - лирическое отступление.
Достать готовое песочное тесто из морозилки - оттаивать. Готовим ореховую начинку: Арахис почистить и подсушить на противне в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
Размельчить арахис мульти-миксером до средней крошки.
Миндаль насыпать в кружку, залить кипятком и поставить в микроволновку на 1 минуту при средней мощности (400). Воду слить, охладить и почистить миндаль. Выложить орехи на тарелку и обсушить их в СВЧ 1 минуту при мощности 300.
Размельчить миндаль мульти-миксером до средней крошки.
Приготовить остальные ингредиенты для ореховой начинки.
Соединить арахис, миндаль, мед, эссенцию, корицу и мускат и воду. Все тщательно перемешать - начинка готова.
Пока готовили ореховую начинку тесто растаяло. Разделить его на 2 равные части.
Сделать лепешки диаметром 13-15 см и разрезать каждую на 7 брусочков.
Брусочек теста обвалять в муке...
... и немного расплющить его руками в небольшую лепешечку размером 5х10 см. Верхнюю 1/3 лепешечки загнуть на остальные 2/3.
Раскатать лепешечку в небольшой пластик длиной см 15 с одним расширенным концом.
Посередине расширенного конца пласта выложить десертную ложечку ореховой начинки и сформировать из нее "колбаску".
Ореховую "колбаску" прикрыть тестом...
...и скатать рулетик.
Выложить рулетики на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым яичным желтком. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Достать противень с готовыми ореховыми рулетиками и переложить их остужаться на решетку, застеленную кухонным бумажным полотенцем. Прикрыть рулетики льняной салфеткой на 20-25 минут.
Все готово. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую творожные рулетики с персиком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Выпечка
Предлагаю на завтрак испечь слойки со вкусной начинкой. Готовое слоеное тесто очень выручает, когда хочется побаловать семью свежей выпечкой, поэтому у меня всегда в холодильнике есть пачка-другая. На...
Тарталетки
У нас в семье всегда вечером пьют чай. Часа через 2 после ужина. Это традиция) А к чаю всегда хочется чего-нибудь вкусненького и желательно простенького в приготовлении. В принципе, такие тарталетки можно...
Выпечка
Пахлава медовая с орехами - самое популярное турецкое лакомство. В Турции она продается буквально на каждом шагу. Однако в домашних условиях медовая пахлава получается, как минимум, не хуже покупной. Даже...
Ореховые рулетики
Выпечка
Комментарии к рецепту
Надо попробовать приготовить рулетики песочные с орехами
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Очень вкусно! Люблю рулетики песочные с орехами!
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Сделала сегодня рулетики песочные с орехами.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Сегодня первый раз готовила песочные тарталетки с вишней. Даже волновалась немножко.
Я делала рулетики песочные с орехами по рецепту натахан, мне понравилось.
Даже брату, который рулетики песочные с орехами не любит,понравилось!
Натахан большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала рулетики песочные с орехами — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит рулетики песочные с орехами, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от рулетики песочные с орехами.
СПАСИБОЧКИ!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Да да вкусняха)
Натахан, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Пахлава с орехами
Выпечка