Квашеная капуста с клюквой

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 7980 мин
• Порций: 1
• Калорий: 160 ккал
• Кухня: Авторская
• Вегетарианство: Раздельное питание

Фото квашеной капусты с клюквой.

Приготовление

1. 1. Очистите вымытую заранее морковь.

2. 2. Натрите ее на средней или мелкой терке.

   

3. 3. С капусты снимите верхние листочки. Не выбрасывайте их, промойте под проточной водой и оставьте сушиться. Нашинкуйте и выложите капусту в большую миску.

   

4. 4. Параллельно вымойте и откиньте на дуршлаг ягоду, чтобы ушла лишняя жидкость. Использовать по этому простому рецепту квашеной капусты с клюквой можно такое количество ягод, которое кажется вам более уместным.

   

5. 5. Подготовьте крупную соль.

   

6. 6. И столько же сахара. Можете также добавить душистый перец горошком.

   

7. 7. Соедините капусту, морковь, сахар и соль. Как следует перемешайте до однородности.

   

8. 8. Разомните руками так, чтобы появился сок.

   

9. 9. Подготовьте контейнер или бочонок. Выложите на дно заранее обсушенные листья. Затем часть капусты, ровным слоем распределите ягоды.

   

10. 10. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Сверху тоже можно выложить листья, чтобы квашеная капуста с клюквой в домашних условиях не заветривалась. Оставьте ее минимум на 7 дней.

    

11. 11. Надеюсь, что этот вариант, как приготовить квашеную капусту с клюквой, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на одна порция

• Капуста — 5 кг
• Морковь — 1.5-2 кг
• Соль — 6 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Клюква — 300-400 г