Рисовый пудинг на кокосовом молоке с карамелизированными яблоками и шоколадом

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 177 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рисового пудинга на кокосовом молоке с карамелизированными яблоками и шоколадом.

Приготовление

1. 1. Измельчаем рис в кофемолке. Ставим сотейник на нагрев, наливаем воду и доводим до кипения. Насыпаем измельченный рис и варим до готовности. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Во время варки риса добавляем кокосовое молоко, сахар и тщательно перемешиваем.

2. 2. Вбиваем в миску яйцо и взбиваем его. Добавляем сахар и перемешиваем. Отправляем 2-3 ст. л. молочно-рисовой смеси в яйцо и перемешиваем. Затем отправляем оставшуюся смесь в сотейник к рису. Перемешиваем и измельчаем погружным блендером. Выкладываем пудинг в форму и отправляем в морозилку на 2-3 часа (или запекаем до карамелизированной корочки).

   

3. 3. Растапливаем шоколад на водяной бане. Очищаем яблоко и нарезаем средним кубиком.

   

4. 4. Ставим сотейник на нагрев, отправляем в него нарезанное яблоко, сливочное масло, сахар, бадьян, корицу, цедру лайма и немного воды. Варим в течение 10-15 минут до размягчения яблок.

   

5. 5. Вынимаем пудинг из морозилки, сверху выкладываем карамелизированные яблоки, шоколад и подаем. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• рис — 150 г
• молоко кокосовое — 1000 мл
• яблоко — 1 шт.
• сахар — 150 г
• масло сливочное — 100 г
• шоколад темный
• бадьян
• корица
• лайм — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.