Салат кубанский на зиму

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 115 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата кубанского на зиму.

Приготовление

1. Салат Кубанский универсальная заготовка на зиму. Легкий и хрустящий, в зимнее время этот овощной салат станет отличным гарниром или закуской.

2. Салат готовится из самых доступных овощей, а его заготовка на зиму потребует от вас минимума усилий. К тому же салат не требует стерилизации и одинаково хорошо хранится как в погребе, так и в условиях городской квартиры.

3. Для меня заготовка салата Кубанский на зиму - не только способ сохранить надолго летнее изобилие овощей, но и возможность упростить процесс приготовления обедов и ужинов в будущем. Консервированный салат сразу готов к употреблению, а значит зимой, достаточно лишь открыть баночку, и на столе уже вкусная и красочная закуска, наполненная ароматами и красками лета.

4. Попробуйте, уверена, салат Кубанский придется по вкусу и вам!

5. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

6. Овощи промойте и нарежьте.

   

7. Смешайте подготовленные овощи. Добавьте специи и приправы - лавровый лист, соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Уксус можно использовать как яблочный или винный, так и обычный столовый. На этом этапе добавьте небольшое количество уксуса, например, 50-60 мл, а позже, когда салат замаринуется, добавьте при необходимости еще, регулируя кислоту маринада на свой вкус.

8. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы специи и заправка равномерно распределились. Настаивайте салат 1-2 часа. За это время овощи пустят сок и немного замаринуются.

   

9. Подготовленный салат поместите в кастрюлю. Попробуйте и при необходимости добавьте уксус и специи по вкусу.

10. Из указанного количества ингредиентов получится довольно большой объем овощей, примерно 3-3.5 литра готового салата. Я разделяю овощи на две части и варю в несколько приемов в трехлитровой кастрюле.

    

11. На среднем огне доведите салат до кипения и варите 15-20 минут.

    

12. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками. Переверните и укутайте до остывания.

    

13. Салат Кубанский на зиму готов!

    

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на одна порция

• Капуста белокочанная – 1 кг
• Морковь – 600-750 г
• Перец болгарский – 650-750 г
• Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)
• Помидоры – 1 кг
• Огурцы – 700-800 г
• Соль - 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 50-70 г (по вкусу)
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Перец черный горошек - 10-15 шт.
• Растительное масло – 250-300 мл
• Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)