Десерт со взбитыми сливками

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 177 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото десерта со взбитыми сливками.

Приготовление

1. Бисквит:

2. Муку смешать с крахмалом и какао.

3. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешать.

4. Всыпать муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто.

5. Выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять.

6. Выпекать бисквит в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

7. Готовый бисквит остудить, наломать кусочками.

8. Малиновая начинка:

9. В кастрюльку с толстым дном всыпать малину, добавить сахар и лимонный сок. Нагреть на небольшом огне, помешивая, до растворения сахара.

10. Пюрировать в блендере, перелить обратно в кастрюльку. Добавить крахмал, перемешать, довести до кипения.

11. Варить, помешивая, 2-3 минуты, чтобы масса загустела.

12. Перелить в глубокую чашку, накрыть пленкой, убрать в холодильник на 3 часа.

13. Для ганаша:

14. Сливки подогреть, добавить измельченный шоколад.

15. Размешать до полного растворения шоколада.

16. Остудить, убрать в холодильник.

17. В стаканы уложить слоями: бисквит, ганаш, малиновую начинку.

18. Украсить десерт взбитыми сливками (подкрашены капелькой пищевого красителя) и ягодками малины.

Ингредиенты на четыре порции

Для бисквита:

• 3 яйца
• 0,75 стак. муки
• 0,5 стак. сахара
• 0,5 ст.л. крахмала
• 1 ст.л. какао
• ванильный сахар

Для малиновой начинки:

• 150 г малины
• 50 г сахара
• 2 ч.л. кукурузного крахмала
• сок 1/4 лимона

Ганаш из белого шоколада:

• 100 г белого шоколада
• 50 мл сливок 30%

Ещё:

• 0,5 л взбитых сливок для украшения.