Миндальные конфеты

• Простой рецепт конфет
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 12
• Калорий: 305 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Сеялка для муки

Фото миндальных конфет.

Приготовление

1. Миндаль немного обжарить на сухой сковороде так, чтобы только появились золотистые пятнышки, остудить.

2. Сахар всыпать в сковороду с толстым дном, добавить лимонный сок сахар должен полностью раствориться и превратиться в карамель, следить чтобы она не потемнела слишком сильно карамель должна быть цвета светлого меда, выключить огонь, добавить орехи и быстро перемешать, чтобы миндаль был хорошо покрыт карамелью, выложить на пергамент, разровнять, дать остыть.

3. Когда миндаль остынет, выбрать 30-34 штуки самых красивых орехов, отложить в сторону, остальные орехи смолоть в кофемолке в муку.

4. Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, понемногу добавлять молотые орехи и перемешивать должна получиться пластичная масса, если получилась не слишком густая, то можно поставить ее в холодильник минут на 30 у меня получилась сразу такая, как нужно.

5. Из орехово-шоколадной массы сформовать небольшой шарик, в серединку вложить миндаль, сформовать овальную конфету.

6. Какао просеять на ровную поверхность, конфеты хорошо обвалять в какао со всех сторон, уложить на пергамент, убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы они хорошо затвердели.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на двенадцать порций

• Очищенный миндаль 200 г
• Сахар 150 г
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Сливочное масло 20 г
• Какао по вкусу
• Белый шоколад 300 г