Имбирные пасхальные пряники

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 2 д
• Порций: 50
• Калорий: 317 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото имбирных пасхальных пряников.

Приготовление

1. Прогреваем на водяной бане смесь сливочного масла, меда и сахара до полного растворения сахара.

2. Смешать корицу, гвоздику, кардамон, какао-порошок, семена аниса.

   

3. Апельсиновую и лимонную цедру, также корень имбиря.

   

4. Объединяем полученную какао-пряную смесь с масляно-медовой, смешиваем и снимаем с огня.

   

5. Даем смеси остыть. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. Всыпаем часть муки и тщательно вымешиваем тесто.

   

6. Затем добавляем желтки, ром и хорошо вымешиваем тесто руками, добавляя частями муку.

   

7. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Собираем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь. На следующий день выпекаем пряники.

   

8. Разогреваем духовку до 220 градусов. Раскатываем тесто в пласт желаемой толщины (кто-то любит тоньше, кому- то нравится толще). Я раскатывала и так, и так, причем сразу на пекарской бумаге, чтобы не деформировать фигурки.

   

9. Вырезаем из теста фигурки, используя формочки. Перекладываем лист бумаги с фигурками на противень.

   

10. Выпекаем пряники по времени в зависимости от духовки (от 5 до 10 минут). Я даже время не засекала, постоянно проверяла, чтобы не сгорели. Если пряники слегка поднялись и подрумянились с краев, они готовы.

    

11. Достаем противень из духовки. Немного остужаем пряники, а затем снимаем их и раскладываем в один слой на ровной поверхности, чтобы они не деформировались. Пряники лучше выпекать за сутки до украшения: готовые пряники можно завернуть в пергамент или пищевую пленку, я накрыла чистым полотенцем и оставила на столе, т. к. дома никого до вечера не бывает и пряники не исчезли бы:).

    

12. Готовим глазурь: В чистой миске растираем белок с сахарной пудрой и по капле добавляем лимонный сок. Украшаем пряники глазурью. Я приготовила глазурь разных цветов, т. к. хотела веселые пряники:). И начинается творческий процесс по вашему усмотрению и фантазии.

    

13. Вот что получилось у меня в итоге...

    

14. --------------------------

    

15. -------------------------

    

16. ---------------------------

    

17. ----------------------------

    

18. Пряников получилось не просто много, а очень много, так что еще пара фото в отчете есть.

    

Ингредиенты на пятьдесят порций

• сахарная пудра - 250 г
• яичные желтки - 2 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• лимонная цедра - 1 шт.
• лимонный сок - ½ ч.л.
• краситель-гель пищевой - ¼ ч.л.
• ром - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• корица молотая - 2 ч.л.
• гвоздика молотая - 2 ч.л.
• кардамон молотый - ½ ч.л.
• анис семена - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.
• мед - 500 г
• сливочное масло - 360 г
• сахар коричневый - 250 г
• имбирь корень - 50 г
• какао-порошок - 50 г
• мука грубого помола - 1250 г