Мясо по-французски со сливками и пармезаном

• Простой рецепт мяса по-французски
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Порций: 9
• Калорий: 101 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото мяса по-французски со сливками и пармезаном.

Приготовление

1. Нарезать мясо на порционные куски, заправить черным перцем, зеленью тимьяна, дать постоять полчаса в тепле.

2. Нашинковать половину лука кубиками, остальную - кольцами, натереть крупно сыр. Поджарить кубики лука на сливочном масле, переложить в тарелку.

3. Растопить сливочное масло, всыпать муку, обжарить минуты три, влить, постоянно помешивая небольшими порциями молоко, добавить в конце сливки, проварить несколько минут. Снять соус с плиты, чуть остудить, всыпать сыр, перемешать.

4. Застелить противень фольгой, смазать маслом, выложить кольца лука, сверху - мясо, а на него жареный лук, залить сверху соусом из сыра.

5. Мясо по-французски со сливками и пармезаном запекать около часа, сначала при 180 градусах, а потом при 150 градусах. Чтобы верхняя корочка не подгорела можно в конце прикрыть фольгой.

6. Блюдо всегда получается очень нежным и вкусным. Если нет свежего тимьяна, то можно пользоваться и сухим, но без него мясо будет уже не французским.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на девять порций

для соуса:

• 80 г сыра пармезан
• 30 г сливочного масла
• 2,5-3 ст.л. муки
• 1 стак. молока
• 1 стак. жирных сливок
• соль