Рецепт шеф-повара московского ресторана Бочка Игоря Беднякова
Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт оливье. Должно понравиться.
Фото оливье с копченой куриной грудкой.
Картофель и морковь отварить в мундире. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Соленые огурцы нарезать мелкими ломтиками, и откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний рассол.
Яйцо отварить вкрутую. Почистить и отделить белок от желтка. Белок мелко порубить, а желток натереть на мелкой терке.
Консервированный зеленый горошек откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Отварить язык в течение двух часов, добавив соль, перец горошком, лавровый лист, корень петрушки, сельдерея, морковь и лук. Затем очистить под струей холодной воды.
Копченую куриную грудку и отварной говяжий язык нарезать небольшими ломтиками.
В домашний майонез натереть небольшое количество хрена. Дать постоять минут 15. Протереть майонез через сито.
Приготовить желе: В горячий куриный бульон добавить соль. Ввести желатин, довести до кипения и разлить в форму. Затем поставить в холодильник на пару часов для застывания. Готовое желе нарезать кубиком.
Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить семена, добавить соль, сахар, винный уксус и тимьян, поставить в духовку на 180С на 15 минут.
Все подготовленные продукты, кроме желтка, вяленых помидоров и куриного желе, заправить майонезом. Тертый желток высыпать на салат, украсить вялеными помидорами и желе.
Рецепт шеф-повара московского ресторана Бочка Игоря Беднякова
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую оливье с курицей. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Салаты из куриной грудки
Рецепты оливье
Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, которые сами хорошо готовят этот салат. Наверно Оливье самый распространенный салат в России, правда мало чего имеет общего с классическим, придуманным...
Рецепты оливье
Вариация знаменитого салата Оливье с креветками. Креветки в салате ощущаются слабо, т. к. их перебивает вкус других продуктов и майонез. Если хотите более выраженный вкус креветок, кладите их больше. Еще...
Рецепты оливье
Макароны 300 г • Яйцо куриное 4 шт. • Огурцы 150 г • Лук репчатый 1 головка • Соль по вкусу • Майонез по вкусу • Докторская колбаса 250 г • Консервированный зеленый горошек 350 г • Морковь 2 шт....
Оливье
Любимый салат Оливье можно приготовить и в виде необыкновенного заливного. Такая оригинальная подача удивит ваших гостей, к тому же это очень вкусно....
Оливье
Раковые шейки 85 г • Куриная грудка 90 г • Перепелиное яйцо 2 шт. • Салат романо 2 головки • Картофель 150 г • Морковь 35 г • Огурцы 100 г • Консервированный зеленый горошек 30 г • Зеленые яблоки 40 г...
Оливье
говяжьи кости - 1,5 кг • перец - по вкусу • корень петрушки - 1 шт. • лук репчатый - 1 луковица • морковь - 1 шт. • соль - по вкусу • куриные грудки - 2 шт. • картофель - 5 клубней • раковые шейки или...
Оливье
Комментарии к рецепту
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Приготовила!!!
hedsules, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю оливье с копченой куриной грудкой
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Hedsules, это просто волшебный рецепт оливье с копченой куриной грудкой!
Вот вроде бы тоже блюдо
оливье, просто оливье.
Как вкусно! Я полюбила оливье с копченой куриной грудкой с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Оливье