Салат из риса с фруктами и кардамоном

Рецепт от gathined1981
  • Несложный рецепт салатов
  • Время приготовления: 1 ч 10 мин
  • Время подготовки: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 99 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Обед

Если вы привыкли есть рис исключительно в супах и горячим, а в салате он представляется вам только в компании с майонезом, это блюдо вас приятно удивит. Его можно приготовить и из нежного белого риса басмати, но ореховый аромат и упругость неочищенного коричневого риса здесь очень кстати. К тому же очень уж он полезен для здоровья и стройности силуэта.

Любите готовить салаты? Попробуйте рецепт теплого салата из дикого риса, кураги и фисташек. Должно понравиться.

Рецепт салата из риса с фруктами и кардамоном

Фото салата из риса с фруктами и кардамоном.

Приготовление

  1. Для заправки апельсин вымойте щеткой, ошпарьте кипятком и обсушите. Ножом для чистки овощей снимите с апельсина несколько тонких лент цедры. Выжмите сок. Положите цедру в сотейник, влейте 100 мл воды и добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, 5 мин Влейте апельсиновый сок, закройте крышкой и дайте полностью остыть. Процедите и поставьте в холодильник до использования.

  2. Рис промойте и замочите на 1 ч. Затем откиньте на сито и обсушите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона, обжаривайте 1 мин

  3. Всыпьте рис, перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Добавьте соль, влейте 2 стакана кипящей воды, закройте крышкой и варите на небольшом огне до впитывания всей воды, 30 мин Откройте крышку, быстро всыпьте вишню, закройте крышку. Заверните кастрюлю в несколько слоев газет, потом в одеяло. Оставьте на 20 мин, затем разверните и полностью остудите около 1 ч.

  4. Орехи положите на горячую сковородку, обжаривайте на среднем огне, потряхивая 3-4 мин Затем порубите орехи ножом - примерно половину довольно мелко, остальное крупно (или можете оставить целыми).

  5. Финики мелко нарежьте, обмакивая нож в горячую воду, чтобы кусочки не налипали. Лимон вымойте щеткой, ошпарьте кипятком и обсушите. С четверти лимона мелкой теркой снимите цедру. Из лимона выжмите сок. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте очень маленькими кубиками и сразу же перемешайте с лимонным соком и цедрой.

  6. Мяту мелко порубите ножом. Остывший рис перемешайте с яблоками, мелко порубленными орехами и финиками (кардамон удалите). Добавьте измельченную мяту. Уложите на блюдо, полейте заправкой, украсьте листочками мяты и оставшимися орехами.

На заметку

Этот салат можно подавать при комнатной температуре - но не менее вкусный он и охлажденный (30 мин. - 1 час). Только заправляйте салат после того, как охладите, иначе рис сильно слипнется.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую салат изабелла. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Салаты с рисом 

Ингредиенты на шесть порций

Для заправки

  • 1 большой апельсин
  • 3 коробочки кардамона
  • 140 мл цветочного меда

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
eremail
eremail

Надо попробовать

isedgou
isedgou

Первый раз приготовила салат из риса с фруктами и кардамоном!
gathined1981-СУПЕР!!!

yurrorrou1986
yurrorrou1986

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Алеся Ромашко
Алеся Ромашко

Не умею готовить в принципе вообще, а салат из риса с фруктами и кардамоном сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
салат из риса с фруктами и кардамоном съели за один присест!

Даценко Инга
Даценко Инга

Попробовали сегодня салат из риса с фруктами и кардамоном, просто класс!!!

lida81
lida81

Какая у Вас Фантазия!!!

lyuba
lyuba

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт салата пенек recipecloud.ru/salaty/salat-penek.

alla86
alla86

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!