Салат из риса с фруктами и кардамоном
- Несложный рецепт салатов
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Время подготовки: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 99 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед
Если вы привыкли есть рис исключительно в супах и горячим, а в салате он представляется вам только в компании с майонезом, это блюдо вас приятно удивит. Его можно приготовить и из нежного белого риса басмати, но ореховый аромат и упругость неочищенного коричневого риса здесь очень кстати. К тому же очень уж он полезен для здоровья и стройности силуэта.
Любите готовить салаты? Попробуйте рецепт теплого салата из дикого риса, кураги и фисташек. Должно понравиться.
Фото салата из риса с фруктами и кардамоном.
Приготовление
-
Для заправки апельсин вымойте щеткой, ошпарьте кипятком и обсушите. Ножом для чистки овощей снимите с апельсина несколько тонких лент цедры. Выжмите сок. Положите цедру в сотейник, влейте 100 мл воды и добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, 5 мин Влейте апельсиновый сок, закройте крышкой и дайте полностью остыть. Процедите и поставьте в холодильник до использования.
-
Рис промойте и замочите на 1 ч. Затем откиньте на сито и обсушите. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, добавьте слегка раздавленные коробочки кардамона, обжаривайте 1 мин
-
Всыпьте рис, перемешайте, чтобы рис покрылся маслом. Добавьте соль, влейте 2 стакана кипящей воды, закройте крышкой и варите на небольшом огне до впитывания всей воды, 30 мин Откройте крышку, быстро всыпьте вишню, закройте крышку. Заверните кастрюлю в несколько слоев газет, потом в одеяло. Оставьте на 20 мин, затем разверните и полностью остудите около 1 ч.
-
Орехи положите на горячую сковородку, обжаривайте на среднем огне, потряхивая 3-4 мин Затем порубите орехи ножом - примерно половину довольно мелко, остальное крупно (или можете оставить целыми).
-
Финики мелко нарежьте, обмакивая нож в горячую воду, чтобы кусочки не налипали. Лимон вымойте щеткой, ошпарьте кипятком и обсушите. С четверти лимона мелкой теркой снимите цедру. Из лимона выжмите сок. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте очень маленькими кубиками и сразу же перемешайте с лимонным соком и цедрой.
-
Мяту мелко порубите ножом. Остывший рис перемешайте с яблоками, мелко порубленными орехами и финиками (кардамон удалите). Добавьте измельченную мяту. Уложите на блюдо, полейте заправкой, украсьте листочками мяты и оставшимися орехами.
На заметку
Этот салат можно подавать при комнатной температуре - но не менее вкусный он и охлажденный (30 мин. - 1 час). Только заправляйте салат после того, как охладите, иначе рис сильно слипнется.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую салат изабелла. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Салаты с рисом
Ингредиенты на шесть порций
- #180 г коричневого басмати
- 40 мл орехового масла
- 3 коробочки кардамона
- горсть сушеной вишни
- сырые очищенные несоленые фисташки и миндаль
- 7-8 мягких вяленых фиников
- 1 лимон
- 1 крупное кислое яблоко
- листочки мяты
- щепотка морской соли
Для заправки
- 1 большой апельсин
- 3 коробочки кардамона
- 140 мл цветочного меда
Салат Шопский
Салаты
Комментарии к рецепту
Надо попробовать
Первый раз приготовила салат из риса с фруктами и кардамоном!
gathined1981-СУПЕР!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Не умею готовить в принципе вообще, а салат из риса с фруктами и кардамоном сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
салат из риса с фруктами и кардамоном съели за один присест!
Попробовали сегодня салат из риса с фруктами и кардамоном, просто класс!!!
Какая у Вас Фантазия!!!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт салата пенек recipecloud.ru/salaty/salat-penek.
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Салат из риса
Салаты