Салат из шпината, спаржи и отварного яйца

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 33 мин
• Порций: 4
• Калорий: 1557 ккал
• Кухня: Авторская

Фото салата из шпината, спаржи и отварного яйца.

Приготовление

1. Кочан романо разберите на отдельные листья, промойте, обсушите и крупно порвите руками. Шпинат промойте и просушите. Смешайте с салатом.

2. У крупных стеблей спаржи подрежьте грубую часть, кожицу слегка зачистите ножом для чистки овощей. Забросьте подготовленную спаржу в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Затем переложите ее в ледяную воду, остудите и просушите. Разрежьте вдоль пополам. Молодую спаржу разрежьте на 2-3 части поперек.

3. Яйца сложите в сотейник с холодной подсоленной водой, поставьте его на сильный огонь и доведите воду до кипения. Варите яйца после закипания ровно 2 минуты. Затем сразу поставьте под ледяную воду. Аккуратно очистите и разрежьте пополам.

4. Сыр Джюгас натрите крупными хлопьями. Смешайте салат с отваренной и молодой спаржей и хлопьями сыра. Посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и уксусом. Подавайте с половинками яиц.

Рецепт из коллекции: • Вкусные салаты 

Ингредиенты на четыре порции

• салат - 1 кочан
• шпинат - 120 г
• спаржа - 150 г
• сыр джугас - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• винный уксус белый - 2 ст.л.
• соль - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу