Пралиновые конфеты с орехами пекан

Рецепт от antonina79

Любите готовить конфеты? Попробуйте рецепт конфет бригадейру. Должно понравиться.

Рецепт пралиновых конфет с орехами пекан

Фото пралиновых конфет с орехами пекан.

Приготовление

  1. Смажьте сливочным маслом прямоугольную форму. В кастрюле смешайте 2 стакана сахара и оба вермута. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.

  2. В другой кастрюле смешайте оставшийся сахар и воду, поставьте на медленный огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь, не давая смеси кипеть, и готовьте еще 8 минут, пока карамель не сварится.

  3. Очень быстро вылейте карамель в смесь с вермутом и поставьте на медленный огонь до полного растворения карамели. Увеличьте огонь и готовьте до тех пор, пока температура смеси не будет 117 градусов, около 12 минут. Снимите с огня и немедленно добавьте соду. Затем введите нарезанное маленькими кубиками масло и хорошо перемешайте.

  4. Оставьте на 20 минут, чтобы температура смеси стала 70 градусов. Добавьте ваниль. Перемешивайте деревянной ложкой 4-5 минут, пока смесь не будет загустевать. Вмешайте слегка измельченные орехи. Масса к этому времени должна быть очень тугой и не эластичной. Выложите массу в приготовленную форму и мокрыми руками разровняйте и слегка прижмите. Охладите и порежьте на квадратные конфеты.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую конфеты с черникой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на четыре порции

  • Сахар 3 стак.
  • Вода 1/4 стак.
  • Сливочное масло 5 столовых ложек
  • Сода 1/4 чайной ложки
  • Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
  • Пекан 450 г
  • Сухой вермут 1/2 стак.
  • Белый вермут 1/2 стак.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
semenina_71
semenina_71

Муж не любит пралиновые конфеты с орехами пекан, а тут увидев это чудо попросил положить ему пралиновые конфеты с орехами пекан!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Элла Завертанная
Элла Завертанная

Это реально наслаждение

anyuta80
anyuta80

Чудненький рецепт)))

lyulya
lyulya

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

kuzyukova_93
kuzyukova_93

Antonina79, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

Люда Тупицына
Люда Тупицына

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам antonina79!!!

erinti
erinti

Довольна конфетами с орехами. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Полянина Зинка
Полянина Зинка

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.