Венское тесто для куличей

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 720 мин
• Порций: 1
• Калорий: 661 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Повод: На праздничный стол, Пасха

Фото венского теста для куличей.

Приготовление

1. Подогреваем молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим! Растворяем в нем дрожжи. Дрожжи нужны обычные, не сухие.

2. В миску вбиваем яйца, добавляем к ним сахар.

   

3. С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.

   

4. Растапливаем сливочное масло - оно тоже не должно быть горячим! И вливаем его к молоку и дрожжам.

   

5. Туда же добавляем взбитые с сахаром яйца.

   

6. Тщательно все это перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 8-10 часов.

   

7. За это время опара бродит: то поднимается, то опускается.

   

8. Перемешиваем опару, добавляем соль и ванильный сахар.

   

9. Добавляем просеянную муку.

   

10. И добавляем изюм. Его заранее необходимо замочить, а затем обсушить.

    

11. И начинаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук, минут 20 для этого потребуется точно. Чем дольше мы месим тесто, тем вкуснее оно получается.

    

12. Раскладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Металлические формы не забудьте смазать сливочным маслом. И ставим в теплое место на полтора-два часа, пусть подходят. Затем выпекаем в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке.

    

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• Яйцо — 6 шт.
• Сахар — 500 г
• Масло сливочное — 300 г
• Дрожжи свежие — 50 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 1,5 кг
• Соль — 1 ч.л. (без верха)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Изюм или цукаты — 150 г