Постные котлеты из брокколи

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 2 д 12 ч
• Порций: 5
• Калорий: 161 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото постных котлет из брокколи.

Приготовление

1. Подготовим продукты. Вес брокколи после отваривания, только соцветия.

2. Лук нарезаем. Хватит одной средней луковицы. У меня кущевка 5-6 шт.

   

3. Капусту отвариваем в кипятке 12 минут.

   

4. К капусте добавляем нарезанную крупно тыкву. Более толстокорую тыкву отвариваем дольше. Хоккайдо хватит 5-7 минут.

   

5. Ставим жариться лук.

   

6. Вынимаем капусту и опускаем в холодную воду для сохранения цвета.

   

7. Очищаем мякоть тыквы от шкурки.

   

8. Капусту вынимаем из воды, даем воде стечь, срезаем толстые ножки.

   

9. Нарезаем капусту.

   

10. Соединяем капусту, тыкву и лук.

    

11. Смешиваем, солим, перчим.

    

12. Готовим панировку. Советую делать порционно: пару ложек муки, ложка кунжута, на несколько котлет, закончилась, еще порцию.

    

13. Формируем котлеты мокрыми руками.

    

14. Панируем. Даем котлетам созреть, обветриться, еще раз панируем. Такой прием подчеркнула в итальянском рецепте оливок асколане. Капуста с тыквой более водянистые, чем, например, капуста с картофелем, более распространенный рецепт, просушка необходима.

    

15. Жарим на масле. У меня арахисовое, призовое.

    

16. Переворачиваем.

    

17. Выкладываем котлеты на салфетку.

    

18. Приятного!

    

Ингредиенты на пять порций

• брокколи свежая - 300 г
• тыква - 130 г
• лук репчатый - 130 г
• мука - 6 ст.л.
• кунжут - 3 ст.л.
• растительное масло - 70 мл