Котлеты с дыркой

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 5
• Калорий: 251 ккал
• Кухня: Авторская

Фото котлет с дыркой.

Приготовление

1. Это мои самые любимые котлетки еще с детства. С двоюродными сестренками мы до сих пор называем их котлеты

2. с дыркой и очень радуемся кргда нам их готовят мама и тетя.

3. Что же нам потребуется:

4. Фарш (у меня свиной) кило. Из индейки не советую выйдет очень сухо, хотя если из швармы то наверное будет

5. нормально.

6. Лук обычный порезала 2 большие луковицы получилось мало

7. Яйца- 4 шт

8. Всевозможные специи, которые вы ложите обычно в ваши котлеты.

9. Жарим лук и варим яйца в крутую

11. Чистим яйца, лук я выложила немного стечь от масла

12. 

13. Теперь в лук я тру яйца, можно на крупной терке

14. 

15. Теперь собственно фарш. Я добавляю тертый лук, соль, перец и камун

16. 

17. Конечно каждый добавляет в фарш свои ингридиенты и тут я не настаиваю, что бы вы добавляли в фарш именно

18. эти. Хорошо вымесим, я оставила фарш на пол часа.

19. Значит после того как фарш отлично вымешон и отдохнул формируем собственно котлету с дыркой.

20. Берем самую большую доску, на нее настилаем пищнвую пленку и распластываем наш фарш

21. 

22. Посерединке выкладываем фарш и начинаем закрывать наш рулет. Тот который начинает уже на этом этапе

23. говорит " нууууу, какие же это котлетыыыыы, это обычный рулееееет " дочитайте и досмотрите до конца!

24. 

25. 

26. Теперь наш рулет помещаем в морозильник часов на 6-8.Нам надо что бы он замерз, но до такой степени, что бы

27. его можно было порезать и он бы не развалился

28. 

29. Теперь нарезаем рулет на котлетки, а внутри котлеты начинка. Вот поэтому мы и называем еще с

30. детства "котлета с дыркой".Чем хорошы эти котлеты их можно хранить в холодильнике а затем когда надо

31. быстренько пожарить. Но! пожарить не просто так, а в кляре! Делаем густой кляр.

32. 

33. 

34. Обмакиваем котеты в кляре. Не надо размораживать колеты! Только немного что бы они оттаяли, пока вы

35. готовите кляр. Жарить надо в довольно таки большом количестве масла на среднем огне, что бы котлеты успели

36. прожаоиться

37. 

38. 

39. Пока жаряться котлеты, приготовлю любимый салат. В принципе, в салате нет ничего ТАКОГО, хотелось бы

40. поделиться соусом

41. Итак, режем салат, помидоры, огурцы

42. 

43. 

44. Теперь сама заправка: с чашку наливаем оливковое масло ну на два пальца и добавляем бальзамический уксус, что бы дно покрывало (трудно обьяснить замеры, я делаю всегда на глаз)

45. 

46. Теперь по чайной ложке меда и дижонской горчицы с зернышками

47. 

48. 

49. Все хорошенько перемешиваем, что бы мед растаял и поливаем наш салат

50. 

51. Я добавила кубики брынзы

52. 

53. Вот он наш салат к коклетам

54. 

55. а вот и сами котлеты! я пожарила только четыре, остальные в морозилке ждут своего часа!

56. 

Ингредиенты на пять порций

• 1кг фарша
• 3 луковицы
• 4 яйца
• специи
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• 1 ч.л. мёда
• 1 ч.л. дижонской горчицы с зёрнышками