Кучмачи

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 155 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кучмачей.

Приготовление

1. Не обходимые продукты

2. Гранат заранее положить в холодильник. ук очистить, нарезать тонкими полукольцами

   

3. Потрошки промыть и нарезать небольшими кусочками.

   

4. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и черным перцем, обжарить на сильном огне, 6-7 мин На другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, 5 мин

   

5. Чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.

   

6. В сковороду с поторошками добавить 3 ст. л. вина, ушить на медленном огне 30 мин, пока жидкость полностью не выпарится.

   

7. Сложить в миску чеснок, острый перец и остальные пряности.

   

8. Растереть пестиком в однородную массу, добавить оставшееся вино, перемешать.

   

9. В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5-7 минут.

   

10. Вынуть из холодильника охлажденный гранат. Осторожно разрезать его на 4 части и вынуть зерна. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать.

    

11. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.

    

12. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на четыре порции

• куриные сердечки 300 г
• куриная печень 300 г
• куриные желудочки 300 г
• гранат 1 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• масло растительное 4 ст.л.
• вино красное сухое 100 мл
• зубчик чеснока 4 зуб
• перец чили красный 1 шт.
• базилик сушеный 1 ч.л.
• барбарис 1 ч.л.
• смесь пряностей 1 ч.л.
• семена кориандра 1 ч.л.
• кинза 1 пуч
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу