Макароны пенне с яичным соусом

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 449 ккал
• Рецепт абхазской кухни

Фото макарон пенне с яичным соусом.

Приготовление

1. Желтки взбить в миске.

2. Натереть цедру лимона, добавить к желткам. Выжать из лимона сок, добавить к желткам.

   

3. Натереть мелко пармезан, добавить в яичную смесь. Посолить. Все хорошо перемешать.

   

4. Базилик с солью растолочь в кашу. Добавить к яичную смесь.

5. Поставить закипать воду, посолить. всыпать макароны. Отварить их до состояния "альденте". В воду желательно добавить несколько капель оливкового масла, чтобы макароны не слипались.

6. Миску, в которой яичная смесь, поставить на кастрюлю, в которой варятся макароны, чтобы сыр чуть-чуть растаял.

7. Слить макароны, оставив немного воды на случай, если соус будет густоват. Выложить в миску с соусом, перемешать. По надобности добавить воду из-под макарон. Украсить листочками базилика.

   

Ингредиенты на четыре порции

• пармезан - 125 г
• соль - 1 щепотка
• базилик - по вкусу