Утиная грудка с карамелизированными яблочками

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 538 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото утиной грудки с карамелизированными яблочками.

Приготовление

1. Подготовить утиную грудку: помыть, обсушить бумажным полотенцем, сделать крестообразные надрезы на коже, посолить, поперчить. Отложить в сторону.

2. Теперь займемся яблоками. Очистить от кожуры, разрезать на четвертинки. В сковороде растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар. Перемешать. Опустить в получившуюся карамель яблоки. Убавить огонь и тушить яблочки, периодически переворачивая, минут 10-15 до готовности и красивого цвета.

   

3. Разогреть в сковороде небольшое количество оливкового масла. Обжарить утиные грудки на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Начинать обязательно с кожи.

   

4. Обжаренные грудки переложить в форму для запекания. Полить вином "Марсала". Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Не дольше. В процессе запекания я один раз переворачивала грудку на 3 минуты, чтобы кожа пропиталась вином. Вынуть из духовки и накрыть фольгой минуты на четыре.

   

5. Разрезать грудку на несколько частей. Выложить на тарелку, добавить яблочки и полить образовавшимся соусом.

   

6. Это фото показывает как выглядит утиная грудка после приготовления. Она мягкая, нежная, с приятным вкусом. На основном фото я полила грудку и яблоки соусом для утки, купленном на Бали. К сожалению, ни название, ни ингредиенты я прочитать не могу.

   

Ингредиенты на одна порция

• утиная грудка - 3 шт.
• яблоки - 5 шт.
• сливочное масло - 30 г
• сахар коричневый - 2 ст.л.
• марсала - 50 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу