Паэлья
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 4
- Калорий: 200 ккал
- Рецепт испанской кухни
Любите готовить плов? Попробуйте рецепт паэльи с курицей и креветками. Должно понравиться.
Фото паэльи.
Приготовление
-
Белую фасоль залить чистой водой и оставить на ночь. Фасоль промыть, сменить воду и отварить до готовности.
-
Сварить пряный овощной бульон. Сложить в кастрюлю перья зеленого лука, стебли сельдерея, морковь, чеснок (зубчики не очищать и раздавить плоской стороной ножа), лук-порей (зеленая часть) и залить 1,5 литра чистой воды. Довести бульон до кипения, дать покипеть 5-7 минут, убавить температуру и добавить нити шафрана, накрыть кастрюлю крышкой и дать бульону настояться.
-
С утиной грудки острым ножом срезать кожу.
-
Филе грудки и утиную шкурку порезать небольшими кубиками.
-
Нагреть плоскую сковороду и обжарить сначала кубики утиной кожи, когда вытопится достаточное количество жира, положить в сковороду утиное филе и куриные голени, когда птица сильно зарумянится, добавить томатную пасту. Я использовала смесь томатной пасты с вялеными помидорами и запеченным перцем. Можно все эти ингредиенты положить отдельно.
-
Влить в сковороду половину овощного бульона с шафраном и положить веточку розмарина - дать бульону закипеть, и через три минуты розмарин удалить.
-
В бульон всыпать рисовый микс крест на крест, добавить зубчик чеснока (раздавить плоской стороной ножа), снова дать бульону покипеть в течение 5-7 минут, затем температуру убавить и готовить паэлью до состояния риса al dente, постоянно подливая по чуть-чуть овощной бульон, затем попробовать паэлью на соль, при необходимости досолить и приправить черным перцем; добавить к рису белую фасоль. Для подачи перцы халапеньо разрезать пополам, удалить мембраны и семечки, лаймы порезать дольками.
-
Рецепт "Паэлья" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую паэлью с морепродуктами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на четыре порции
- Рис 150 г
- Фасоль 1/2 ст
- Утка 200 г
- Куриные ножки 4 шт.
- Розмарин 1 веточка
- Лук порей 1/2 стебля
- Лук зеленый 1 пучок
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей (стебель) 3 шт.
- Томатная паста 3 ст.л.
- Чеснок 4 зубч
- Шафран 10-12 нитей
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Лайм 2 шт.
- Перец халапеньо для подачи
- Соль морская по вкусу
Паэлья с курицей
Плов
Комментарии к рецепту
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Надо попробовать приготовить паэлью
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Вкуснее чем паэлья с курицей?
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили паэлью вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Большое спасибо!!!
У Савватеева очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!