Паэлья с морепродуктами

Рецепт от Илья Федоров

Рецепт приготовления есть в кулинарной книжке которая идет в комплекте с мультиваркой. Решил изменить состав ингридиентов, их количество, и немного усложнить рецепт приготовления (по рецепту все ингридиенты кладутся как есть после нарезки). Вместо креветок использовал лангустов (они крупнее чем королевские креветки),14 штук (около 450 грамм).2 штуки оставил для украшения блюда. Из специй не было под рукой шафрана, поэтому намешал другие приправы. Готовил блюдо в первый раз, сликом мелко порезал лангустов, в результате они сильно разварились. Рекомендую часть креветок класть целыми, часть положить потом после приготовления. Во всех рецептах использую только Критское (Греция) оливковое масло. Рис использовал сорта индика, длинозерный пропаренный. Приятного аппетита.

Любите готовить плов? Попробуйте рецепт паэльи с курицей и креветками. Должно понравиться.

Рецепт паэльи с морепродуктами

Фото паэльи с морепродуктами.

Приготовление

  1. Подготовка морепродуктов. Кальмары отварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты. Мидии и лангусты положить в кипящую воду (для разморозки). Мидии промыть проточной водой, лангусты почистить. Обжарить на оливковом масле 3 зубчика раздавленного чеснока, вынуть чеснок. В чесночном масле слегка обжарить мидии и лангусты (2-3 минуты), немного посолить и поперчить. Добавить 150 мл сухого белого вина, потушить 5-7 минут. Порезать и добавить обжаренный ранее чеснок. Добавить кальмары нарезанные кольцами потушить еще 2 минуты.

  2. Подготовка овощей. Перец нарезать соломкой. Помидоры (можно черри) надрезать кожицу, ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелким кубиком (часть семечек удалить, часть сока от помидоров слить). Лук мелко порезать, слегка обжарить на оливковом масле (2-3 минуты), посолить и поперчить.

    паэлья с морепродуктами. Шаг 2
  3. Подготовка специй. Специи сыпал "на глаз". Соль морская, свежемолотый перец, тимьян, майоран, травы к салатам (или итальянские травы), душистый перец (2 горошины), гвоздика (2 шт). Все перемешать. По объему получилось примерно 6 чайных ложек.

  4. Приготовление. В мультиварку выложить ингридиенты в следующей последовательности: Оливковое масло 120 милилитров, Обжаренный лук Перец болгарский Помидоры Специи 2 чайных ложки Рис (промытый) Вода (или овощной бульон) 0,6 литра Специи 4 чайных ложки 3 дольки чеснока. Лавровый лист (2 не крупных листочка) Морепродукты (вместе с соусом). Включить режим "плов". Время приготовления примерно 1,5 часа.

    паэлья с морепродуктами. Шаг 4
  5. После завершения приготовления в мультиварке. Влить немного оливкового масле, хорошо перемешать, при необходимости досолить. Сверху выложить целые не очищенные лангусты (креветки). В режиме подогрева подержать 10 минут. Блюдо готово, приятного аппетита.

    паэлья с морепродуктами. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую паэлью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемь порций

  • креветки королевские - 450 г
  • кальмары замороженные - 5 шт.
  • мидии замороженные - 250 упаковок
  • помидоры - 200 г
  • чеснок - 6 долек
  • перец болгарский (красный, желтый, зеленый) - 2 шт.
  • специи - 6 ч.л.
  • рис длиннозерный - 600 г
  • оливковое масло Extra Virgin - 150 мл

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Антипцева Ира
Антипцева Ира

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

Кошкина Ариша
Кошкина Ариша

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить паэлью с морепродуктами - очень вкусно!!!

nurduples
nurduples

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит паэлью с морепродуктами.

svetlana84
svetlana84

Можно похвастаюсь? Сделала паэлью с курицей - так здорово!

Нюта Прокофьева
Нюта Прокофьева

Ой...как вкусно!!! Обожаю паэлью с морепродуктами!!!!

Федрунова Арина
Федрунова Арина

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

Ева Соловей
Ева Соловей

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Дацюк Женя
Дацюк Женя

Очень простой рецепт паэльи с морепродуктами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть паэльи с морепродуктами из магазина.;)
Спасибо Вам, Илья, за рецепты.