Паэлья с пастой и морепродуктами фидеуа
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 1
- Калорий: 200 ккал
- Кухня: Авторская
Многие из нас пробовали паэлью. Традиционную с рисом, с курицей, кроликом и морепродуктами. Но, наверняка, не многим известно, что существует еще один вариант этого замечательного испанского блюда, но не с рисом, а с пастой под названием ФИДЕУА. Лично для меня это стало открытием. И я сначала довольно скептически отнеслась к этому блюду. Но попробовав его раз, я поняла, что это блюдо мое на 100%) Фидеуа готовится быстрее и проще, чем паэлья, но она так же красочна и восхитительна. Традиционные ингредиенты фидеуа - это рыбный бульон (для фидеуа очень важен насыщенный вкус бульона, в котором будет вариться вермишель, от его вкуса будет зависеть вкус блюда), рыба, морепродукты и вермишель, но вы можете моделировать варианты на ваш вкус. Подавать Фидеуа с соусом Айоли и бокалом ледяного белого вина. Это блюдо станет главным героем вашего романтического ужина.
Любите готовить плов? Попробуйте рецепт паэльи с курицей и креветками. Должно понравиться.
Фото паэльи с пастой и морепродуктами фидеуа.
Приготовление
-
Первым делом нужно сварить насыщенный рыбный бульон. У меня всегда остается много рыбных обрезков после разделки рыбы... И когда их набирается ОЧЕНЬ много, я варю насыщенный концентрированный бульон, разливаю его по небольшим контейнерам и замораживаю. По мере необходимости я его достаю, размораживаю и разбавляю до нужной концентрации. Очень удобно. Кости, плавники и головы хорошо промыть, залить холодной водой, положить целую луковицу и нарезанную крупными кусками морковь, добавить соль, перец и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену и варить 25-30 минут. Затем процедить. Бульон готов.
-
Мидии сварить в течение 3 минут. Нераскрывшиеся раковины выкинуть. Если нет мидий в раковинах, то вполне можно взять готовое мясо мидий.
-
Кальмар очистить от пленок и нарезать небольшими кубиками 1,5/1,5 см
-
Креветки разморозить.
-
Раскалить оливковое масло и обжарить дольки раздавленного чеснока. Чеснок убрать.
-
Положить в раскаленное масло вермишель и быстро обжарить до тех пор, пока она не поменяет цвет. Переложить на блюдо.
-
На этом же масле обжарить нарезанные мелким кубиком болгарский перец и лук до золотистого цвета, затем добавить рубленный помидор.
-
Влить бульон и сухое вино, выложить обжаренную вермишель, перемешать и варить 3-4 минуты.
-
Когда бОльшая часть жидкости впитается, добавить кальмар и креветки. Накрыть крышкой и готовить еще 4-5 минут.
-
Убрать одну створку с раковин мидий и выложить полные створки в сковороду. Накрыть крышкой. Сверху положить полотенце и дать настояться 20 минут.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую паэлью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Классические рецепты
Ингредиенты на одна порция
- рыбные обрезки, головы, плавники - 500 г
- паста барилла filini vermicelles - 300 г
- морковь - 1 шт.
- креветки - 250 г
- лук репчатый - 1 шт.
- кальмары филе - 200 г
- мидии в раковинах - 250 г
- лавровый лист - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт.
- душистый перец - 5 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- вода - 1 л
- помидоры - 1 шт.
- чеснок - 3 шт.
- оливковое масло - 50 мл
- рыбный бульон - 500 мл
- вино белое сухое - 50 мл
Паэлья с курицей
Плов
Комментарии к рецепту
Это какой-то шедевр!!!
Клубника, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Вкус паэльи с пастой и морепродуктами фидеуа просто потрясающий!
Будем повторять.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Нашла на сайте замечательный рецепт паэльи с курицей.
Очень хороший и вкусный рецепт паэльи с пастой и морепродуктами фидеуа, оценили и полюбили, спасибо!
Приготовила паэлью с пастой и морепродуктами фидеуа на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Прикольно получилось класс!!!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем паэлью с пастой и морепродуктами фидеуа пробовать))))
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))