Оливье с мидиями под свекольным соусом
- Простой рецепт оливье
- Время приготовления: 25 мин
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 2
- Калорий: 61 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Новый Год
Чилийский шеф-повар Павел Гонсалес родился и вырос в России, поэтому салат оливье и селедка под шубой - его коронные блюда. А какой же новый год без них? Кстати, в Чили оливье называют русским салатом. Приготовленный с чилийскими мидиями и с заправкой из свекольного сока, этот всеми любимый салат станет по-настоящему праздничным.
Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт оливье. Должно понравиться.
Фото оливье с мидиями под свекольным соусом.
Приготовление
-
Картофель и морковь помыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Остудить и очистить. В сотейнике отварить яйца вкрутую. Сваренные яйца очистить. Картофель, морковь, яйца, ветчину, лук нарезать кубиками и сложить с глубокую миску, посолить по вкусу, поперчить и заправить соусом майонез.
-
По желанию, картофель можно отварить до полу готовности, а затем выложить его ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом и запечь в течение 7-10 минут в духовке при 220C или под грилем.
-
Для свекольной заправки, на крупной терке натереть сырую свеклу, сложить ее в миску, туда же через ситечко выжать сок одного лимона, посолить, поперчить и дать немного постоять, чтобы образовался свекольный сок. Через 5-7 минут отжать свекольный сок через мелкое ситечко в отдельную миску, добавить майонез и взбить соус венчиком (или вилкой).
-
Для сборки салата понадобится кулинарное кольцо для порционной подачи, или прямоугольная форма для запекания, смазанная растительным маслом.
-
Кулинарное кольцо поставить в центр тарелки и заполнить на 1/3 заправленным салатом, затем выложить мидии, и снова салат. Завершить сборку салата, выложив на него мидии. Затем аккуратно снять кулинарное кольцо, полить салат свекольной заправкой. Украсить проростками пшеницы и листьями петрушки.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую оливье с майонезом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на новый год • Новогодние салаты • Салаты из свеклы
Ингредиенты на две порции
- #консервированный зеленый горошек - 50 г
- консервированная кукуруза - 50 г
- картофель - 200 г
- соус майонез - 8 ст.л.
- морковь - 50 г
- яйца - 2 шт.
- небольшая репчатая луковица - 1 шт.
- чилийские мидии - 160 г
- соль, свежемолотый черный перец
- варено-копченая ветчина - 50 г
Для свекольного соуса
- соус майонез - 1 ст.л.
- небольшая свекла - 1 шт.
- соль, свежемолотый перец
- крупный лимон - 1 шт.
Для украшения
- листья петрушки
- проростки пшеницы
Новогодний оливье
Оливье
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить оливье с мидиями под свекольным соусом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Рецепт оливье с мидиями под свекольным соусом суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Отличный вариант приготовления оливье с мидиями под свекольным соусом.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Ongesi2002, спасибо за рецепт оливье с мидиями под свекольным соусом! Обязательно приготовлю :)
Прикольно, но сложновато для меня(
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Сегодня делала новогодний оливье - замечательный рецепт.
Ongesi2002 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без оливье с мидиями под свекольным соусом я не знаю)
Попробую приготовить оливье с мидиями под свекольным соусом.
Спасибо, замечательный рецептик, оливье с мидиями под свекольным соусом класс!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила оливье с мидиями под свекольным соусом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Оливье с ветчиной
Оливье