Оливье с языком

Рецепт от sharafeeva_72
  • Простой рецепт оливье
  • Время приготовления: 30 мин
  • Время подготовки: 4 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 230 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Специальное оборудование: блендер
  • Способ приготовления: Варить~0~Жарить
  • Повод: Новый год, Обед

Самый знаменитый и любимый отечественный салат в парадном варианте, с нежным мясом - говяжьим языком.

Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт оливье. Должно понравиться.

Рецепт оливье с языком

Фото оливье с языком.

Приготовление

  1. Язык залейте кипящей водой, варите 1,5 ч. Остудите в бульоне, 3-4 ч. Затем очистите от кожи, нарежьте мясо кубиками 1х1 см.

  2. Свежий огурец очистите, нарежьте кубиками 1х1 см, положите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте в раковине стекать на 1 ч. Мелко нарежьте корнишоны.

    оливье с языком. Шаг 2
  3. Картофель сварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте кубиками 1х1 см. Сварите яйца вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите и порубите. Два желтка отложите для украшения.

    оливье с языком. Шаг 3
  4. Очистите и мелко нарежьте лук. Положите в миску, влейте 2 ст. л. уксуса, залейте крутым кипятком. Через 30 сек. откиньте на сито, промойте холодной водой и обсушите. Зеленый горошек залейте кипятком на 5 мин, откиньте на дуршлаг и обсушите.

    оливье с языком. Шаг 4
  5. Для майонеза сложите в стакан блендера яйцо, горчицу, уксус, сахар и соль. Влейте 100 мл масла, взбейте до однородности. Влейте оставшееся масло, взбейте в эмульсию и охладите.

    оливье с языком. Шаг 5
  6. Смешайте все подготовленные продукты, заправьте майонезом по вкусу, выложите в большую миску. Верх присыпьте раскрошенным желтком.

    оливье с языком. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую салат оливье с языком и свежим огурцом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на новый год  • Новогодние салаты  • Салаты с языком 

Ингредиенты на восемь порций

  • #1 говяжий язык весом 1,2 кг
  • 7 яиц
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 1 длинноплодный огурец
  • 6-7 маринованных корнишонов
  • 4-5 средних картофелин
  • 1 небольшая луковица
  • уксус, соль

Для майонеза

  • 250 мл растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. дижонской горчицы
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
inenduclo
inenduclo

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

necimbo
necimbo

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

alofi1995
alofi1995

Вчера был день оливье с языком.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

estesus2005
estesus2005

Здравствуйте sharafeeva_72!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

sortouto
sortouto

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Валентина Горячёва
Валентина Горячёва

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Лиза Еленская
Лиза Еленская

Sharafeeva_72, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

Дьякова Роза
Дьякова Роза

Готовила по рецепту оливье, просто оливье, тоже замечательно получается.