Салат из кукурузы, болгарского перца и авокадо

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 386 ккал
• Рецепт английской кухни
• Вегетарианство: Постные рецепты
• Повод: На обед, На ужин

Фото салата из кукурузы, болгарского перца и авокадо.

Приготовление

1. 1. Болгарский перец нарезать кубиками. Очистить и нарезать авокадо. Удалить семена из халапеньо и мелко нарезать. Измельчить зеленый лук, петрушку и мяту. Разогреть гриль до средней температуры. Очистить початки кукурузы и слегка смазать с помощью кисти оливковым маслом.

2. 2. Выложить кукурузу на гриль и готовить 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Снять с огня и дайте остыть.

   

3. 3. Приготовить заправку. Измельчить чеснок. Смешать чеснок, тертый имбирь, сок лайма, яблочный уксус и мед в банке. Добавить оливковое масло.

   

4. 4. Закрыть банку крышкой и потрясти, пока все ингредиенты равномерно не перемешаются. Приправить заправку солью и перцем. Отставить в сторону.

   

5. 5. С помощью ножа извлечь ядра из початков кукурузы и выложить их в большую миску.

   

6. 6. Добавить заправку и перемешать. Добавить болгарский перец, халапеньо, зеленый лук, зелень петрушки и мяты. Перемешать.

   

7. 7. Перед подачей добавить ломтики авокадо и перемешать.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Салаты с перцем  • Салаты с авокадо 

Ингредиенты на четыре порции

• свежих початка кукурузы — 4 шт.
• оливковое масло — По вкусу
• оранжевый болгарский перец — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• перец халапеньо — 1 шт.
• пера зеленого лука — 2 шт.
• свежей петрушки (или кинзы) — 2 ст.л.
• свежей мяты — 1 ст.л.
• чеснока — 1 Зубчик (большой) заправка)
• тертого имбиря — 1 ст.л. (заправка)
• свежего сока лайма — 2 ст.л. (заправка)
• яблочного уксуса — 1 ст.л. (заправка)
• меда — 1 ч.л. (заправка)
• оливкового масла — 2 ст.л. (заправка)
• соль и свежемолотый черный перец — По вкусу (заправка)