Крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом

Рецепт от teriortal1980

Любите готовить мусс? Попробуйте рецепт хрустящих чашечек с муссом из печени трески. Должно понравиться.

Рецепт крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом

Фото крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом.

Приготовление

  1. 1. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем неочищенный картофель. Посолим и поперчим. Добавим розмарин.

  2. 2. Заворачиваем каждую картофелину в лист фольги. Ставим на противень. Отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 2
  3. 3. Нарезаем хвостовую филейную часть крокодила на медальоны. Посолим. Заливаем бамбуковые листья водой.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 3
  4. 4. Заворачиваем куски мяса в листья бамбука. Прокалываем листья бамбука зубочистками.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 4
  5. 5. Выкладываем облепиху в сотейник. Ставим на огонь. Когда ягоды начнут выпариваться, добавим измельченные можжевеловые ягоды. Снимаем с огня. Накрываем крышкой. Даем настояться.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 5
  6. 6. Разрезаем авокадо. Вынимаем косточку. Очищаем от кожуры. Измельчаем облепиху блендером до состояния мусса. Процеживаем через сито.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 6
  7. 7. Кладем мясо на противень. Сбрызгиваем растительным маслом. Ставим в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов. Ставим мусс на огонь. Когда закипит, добавим соль и сахар. Помешиваем.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 7
  8. 8. Измельчаем авокадо. Сбрызгиваем соком кумквата. Разрезаем картофель на две части. Вынимаем мякоть. Перемешиваем с авокадо. Посолим. Приминаем вилкой.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 8
  9. 9. Выкладываем в центр тарелки куски мяса в листьях. Рядом размещаем кнели из картофельного пюре с авокадо. Делаем небольшие надрезы на кнелях. Заливаем в разрезы бальзамический крем.

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 9
  10. 10. Украшаем кнели половинками перца чили без семян. Поливаем листья бамбука соусом из облепихи. Приятного аппетита!

    крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шоколадные конфеты с персиковым муссом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на две порции

  • филе крокодила — 150 г
  • масло растительное
  • картофель
  • соль
  • черный перец
  • розмарин
  • листья бамбука
  • облепиха — 100 г
  • ягоды можжевельника
  • авокадо — 1 шт.
  • сахар — 30 г
  • кумкват — 1 шт.
  • крем бальзамический
  • перец чили

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
alisa72
alisa72

Спасибо, teriortal1980!
Ваш рецепт крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом всё-таки самый лучший из всех!

estesus2005
estesus2005

Для крокодилового хвоста с облепихово-можжевеловым муссом вроде не сложно, можно попробовать.

chemezova_97
chemezova_97

Какая вкусняшка!

zakirova_82
zakirova_82

А что вы нашли в крокодиловом хвосте с облепихово-можжевеловым муссом??? Мне, например, не очень понравилось:(

ira94
ira94

Однозначно в закладки, как и рецепт http://recipecloud.ru/zakuski/tartaletki/tartaletki-s-kurinym-mussom.

hitesas1981
hitesas1981

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

katarina
katarina

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

koulida
koulida

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Асия Капица
Асия Капица

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

engidatou
engidatou

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом, но вышло вкусно!

Рыдванова Элла
Рыдванова Элла

Прекрасный рецепт!
Лучше делать крокодиловый хвост с облепихово-можжевеловым муссом строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

inna
inna

Teriortal1980, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!