Пита с фрикадельками из нута фалафель

• Простой рецепт фрикаделек
• Время приготовления: 14 ч
• Порций: 4
• Калорий: 122 ккал
• Рецепт еврейской кухни

Фото питы с фрикадельками из нута фалафель.

Приготовление

1. Заранее, за 12 часов, замочить нут в большом количестве воды. За это время можно 1-2 раза поменять воду. Откинуть на дуршлаг. Лук и 3 дольки чеснока очистить и нарезать.

2. Нут вместе с луком и чесноком выложить в блендер.

   

3. Измельчить в мельчайшую крошку.

   

4. Добавить 3 столовые ложки муки, зиру, половину мелко нарезанной зелени кинзы, яйцо, соль, черный молотый перец.

   

5. Все хорошо перемешать.

   

6. Из получившейся массы мокрыми руками слепить фрикадельки размером с грецкий орех и чуть приплюснуть.

   

7. Обвалять их в оставшейся муке и обжаривать порциями во фритюре золотистой корочки с каждой стороны. Обсушить на бумажном полотенце.

   

8. Для питы просеять муку, добавить сухие дрожжи, растительное масло. Влить воду с растворенной солью.

   

9. Вымесить крутое эластичное тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

   

10. Отделить от теста шарики размером с крупное яйцо. Раскатать в кружки толщиной 3-4 мм. Вырезать кружки блюдцем.

    

11. Выпекать в духовке при 230-240 С на нижней полке. Как только лепешка надуется, как шар, сразу доставать. Выпечка займет 5-7 минут.

    

12. Для заправки смешать йогурт, измельченный зубчик чеснока, половину мелко нарезанной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправить кайенским перцем и солью. Поставить в холодильник на 1 час. У питы отрезать примерно треть, раскрыть, смазать изнутри оливковым маслом. Тонко нарезать помидоры, огурец, нарвать руками листья салата. Положить внутрь каждой питы по 2-3 фалафеля, огурец, помидор, салат, щедро полить йогуртовой заправкой и подать.

    

Ингредиенты на четыре порции

• нут - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• зира - 2 шт.
• йогурт натуральный - 200 г
• чеснок - 4 стак.
• кинза - 1 пучок
• лимонная цедра - 1 шт.
• перец кайенский - 1 щепотка
• масло растительное - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• питы - по вкусу
• мука - 250 г
• дрожжи свежие - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• огурцы - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• салат - по вкусу