Чечевица с авокадо

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 2
• Калорий: 80 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото чечевицы с авокадо.

Приготовление

1. Лук и чеснок почистить.

2. Половинку одной луковицы нарезать полукольцами.

   

3. Растопить в тяжелой кастрюле 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить в масло нарезанный лук, зубчики чеснока, слегка обжарить, добавить листья розмарина, тимьяна и шалфея.

   

4. Всыпать чечевицу, затем влить горячую воду так, чтобы она покрыла чечевицу, и варить на медленном огне до готовности. В конце посолить и добавить 2 ст. ложки оливкового масла.

   

5. Оставшиеся полторы луковицы нарезать тонкими полукольцами, полить винным уксусом и оставить мариноваться несколько минут.

   

6. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать мякоть длинными полосками.

   

7. Из граната выдавить сок, оставив немного зерен для украшения.

   

8. Приготовить заправку: смешать мед, сок граната и ореховое масло.

   

9. Разобрать цикорий на листья.

   

10. Кинзу мелко порубить.

    

11. Наполнить листья цикория чечевицей, полить заправкой, украсить гранатовыми зернами и кинзой.

    

12. Оставшуюся чечевицу выложить на блюдо, сверху положить немного замаринованного лука, кусочки авокадо, снова слой чечевицы, затем лук и сверху авокадо. Полить медово-гранатовой заправкой, поперчить, присыпать гранатовыми зернами и кинзой.

    

Ингредиенты на две порции

• чечевица - 200 г
• гранаты - 1 шт.
• ореховое масло - 2 ст.л.
• цикорий - 2 шт.
• лук красный - 2 шт.
• мед - 1 ч.л.
• авокадо - 1 шт.
• чеснок молодой - 4 зубчика
• кинза - 1 пучок
• тимьян свежий - 6 веточек
• розмарин - 4 веточки
• сухой или свежий шалфей - 3 листа
• масло оливковое - 3 ст.л.
• винный уксус белый - 3 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - ½ ч.л.