Карп, томленный в красном вине

Рецепт от tomonda

Раньше я думала, что карп только наша рыба, но оказалось, что он есть и в Англии, и во Франции, а этот рецепт из небольшой деревушки на севере Италии. У речной рыбы вкус немного специфический, нет такой свежести, как у морской рыбы, но здесь из-за легкого винного аромата это совсем не чувствуется. По этому рецепту можно приготовить любую рыбу, и не обязательно, чтобы она была целой, подойдет и филе.

Любите готовить рыбу? Попробуйте рецепт грибов, запеченных в красном вине. Должно понравиться.

Рецепт карпа, томленного в красном вине

Фото карпа, томленного в красном вине.

Приготовление

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

  2. Морковь и лук почистить и нарезать крупными кусками.

  3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 3
  4. Лук-порей слегка надрезать вдоль стебля, не прорезая насквозь.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 4
  5. Стебель сельдерея и лук-порей сложить вместе, между ними поместить тимьян и 2-3 веточки петрушки и связать все пищевой нитью получается что-то вроде свежего букета гарни.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 5
  6. В большую кастрюлю выложить подготовленные овощи, залить красным вином, добавить лавровый лист, можжевельник, душистый и черный перец и довести все до кипения, затем уменьшить огонь и готовить еще 5-10 минут.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 6
  7. Снять соус с огня, удалить лук-порей с сельдереем и лавровый лист.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 7
  8. Муку растереть с предварительно размягченным сливочным маслом, влить 50 мл горячего соуса и вымешать.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 8
  9. Перелить получившуюся массу в кастрюлю с овощами, все перемешать, затем взбить в блендере до однородного состояния.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 9
  10. Рыбу посолить и поперчить со всех сторон, выложить в жаропрочную керамическую форму, залить винным соусом и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 10
  11. Оставшуюся петрушку мелко порубить и посыпать готовую рыбу.

    карп, томленный в красном вине. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую свинину тушеную в красном вине и молоке по-итальянски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на четыре порции

  • потрошеный карп с головой - 2 тушки
  • морковь - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • сельдерей - 1 стебель
  • чеснок - 3 зубчика
  • петрушка - 5 веточек
  • свежий тимьян - 3 веточки
  • вино красное столовое - 750 мл
  • мука - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • ягоды можжевельника - 2 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • перец черный горошком - 6 шт.
  • перец душистый горошком - 4 шт.
  • перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
rorenc
rorenc

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

sofya81
sofya81

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

nina
nina

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Светлана Щелчкова
Светлана Щелчкова

Спасибо tomonda, ты меня спасла!!!

vita73
vita73

Я никогда не готовила карпа, томленного в красном вине — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

sinec
sinec

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала карпа, томленного в красном вине для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

idintast
idintast

Отличная тема:) уже в закладке.

Каликина Гала
Каликина Гала

Довольна recipecloud.ru/zagotovki/soleniya/malosolny-karp. Обязательно попробуйте.

alegista
alegista

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Лизавета Дацюк
Лизавета Дацюк

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик карпа, томленного в красном вине