Фахитас с курицей с соусами сальса и гуакамоле

• Простой рецепт соуса сальса
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 526 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Нож шефский

Фото фахитас с курицей с соусами сальса и гуакамоле.

Приготовление

1. 23 большой белой луковицы порезать перьями, желтый и оранжевый перцы полосками. Обжарить лук и перец в растительном масле на большом огне несколько минут до румяной корочки. Выложить овощи в отдельную посуду, отложить.

2. Куриную грудку нарезать полосками, выложить в сковороду, где готовились овощи, посолить. В ступке размолоть семена кориандра и сушеный чили (количество чили регулируйте по вкусу), добавить специи к курице. Добавить чайную ложку томатной пасты, тщательно перемешать, убавить огонь до минимума и тушить минут 5. Затем добавить к курице обжаренные овощи, перемешать и тушить минут 10.

3. Тем временем готовим соусы. Для сальсы нарезаем 2 помидора, 1 красный перец и оставшуюся часть луковицы мелкими кубиками одинакового размера, мелко рубим кинзу и свежий перец чили. Все тщательно перемешиваем, приправляем солью и заправляем лимонным соком.

4. Для гуакамоле очищаем 2 авокадо от шкурки и косточки. Лайм сегментировать на отдельные дольки, внимательно вырезаем все косточки и перегородки. Перемалываем в блендере авокадо, лайм, соль, 5 перцев и небольшой пучок кинзы до однородного состояния. (Авокадо нужно взять мягкий, иначе гуакамоле получится зернистым и невкусным). Для большей нежности можно дополнительно перетереть соус через сито.

5. Возвращаемся к мясу. Добавляем 1 нарезанный дольками помидор и консервированную кукурузу (можно взять кукурузу в мини-початках, тогда, в зависимости размеров, разрезать ее вдоль на 2 или 4 части). Все перемешать и тушить еще 1-2 минуты.

6. Подавать фахитас в кукурузных лепешка с соусам гуакамоле и сальса, а также с греческим йогуртом для сглаживания лишней остроты.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Соусы к курице 

Ингредиенты на шесть порций

• Свежая кинза (кориандр) 2 пучка
• Куриная грудка 2 шт.
• Белый лук 1 шт.
• Оранжевый сладкий перец 1 шт.
• Желтый сладкий перец 1 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Консервированная кукуруза 150 г
• Томатная паста 1 ч.л.
• Семена кориандра 1 столовая ложка
• Сушеный перец чили 1 шт.
• Соль по вкусу
• Авокадо 2 шт.
• Лайм 1 шт.
• Смесь Пять перцев по вкусу
• Свежий перец чили по вкусу
• Греческий йогурт 6 ч.л.
• Кукурузные лепешки 6 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка