Молочный кукурузный суп с картофелем

• Простой рецепт молочного супа
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 4
• Калорий: 524 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Сотейник, Блендер погружной

Фото молочного кукурузного супа с картофелем.

Приготовление

1. Кукурузные початки очистить от листьев и тонких усиков, разрезать каждый початок пополам и острым ножом срезать зерна. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. В небольшом сотейнике разогреть растительное и сливочное масло и обжарить на этой смеси картофель (не нужно жарить до появления корочки, но стоит добиться яркого картофельного аромата), затем залить бульоном и довести до кипения (бульон лучше сварить заранее с добавлением лаврового листа, зелени, репчатого лука и черного перца; чем ароматнее получится бульон тем лучше). Бросить в кастрюлю кукурузные зерна и варить вместе с картофелем до тех пор, пока картофель полностью не станет мягким.

3. С помощью погружного блендера пробить содержимое кастрюли так, чтобы текстура у супа осталась неоднородной. Добавить специи, соль. В чашке вилкой взбить яйцо и затем, помешивая суп, влить в жидкость аккуратной тоненькой струйкой. Затем добавить молоко и поварить все вместе еще минут 7-10.

4. Зеленый лук измельчить. Разлить суп по тарелкам и посыпать каждую порцию зеленью.

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Куриный суп  • Картофельный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Початки кукурузы 4 шт.
• Картофель 3 шт.
• Куриный бульон 1,5 л
• Молоко 1/2 стак.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Зеленый лук 4 стебля
• Луизианская смесь специй щепотка
• Сливочное масло 10 г
• Растительное масло 20 мл