Молочный суп с тыквой

• Простой рецепт молочного супа
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Время подготовки: 50 мин
• Порций: 8
• Калорий: 152 ккал
• Кухня: Авторская

Фото молочного супа с тыквой.

Приготовление

1. Тыкву очистить и нарезать на мелкие кусочки. Срезать с них кожуру, удалить семена и волокна. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить в подсоленной воде 15 - 20 минут.

2. Слить воду, протереть тыкву через крупное сито, либо в блендере.

3. В кастрюле растопить масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук, примерно 5 минут - до размягчения и прозрачности. Добавить тыквенное пюре и прогреть 10 минут, часто перемешивая, чтобы не пригорело. Постепенно долить горячее молоко и приправить по вкусу. Как следует разогреть получившийся суп. По вкусу добавить еще приправы и сливки. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг тыквы
• cоль, черный перец, паприка по вкусу
• 100 г сливочного масла
• 1 крупная луковица
• 1 л молока
• cахар по вкусу
• 150 мл сливок (по желанию)
• укроп для украшения