Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт ароматной говядины с лапшой. Должно понравиться.
1. Ставим кастрюлю с водой на плиту из расчета 2-2,5 литра на 1300 граммов мяса. Разделываем курицу на куски и помещаем в кипящую воду. Если тушка курицы имеет серо-голубой оттенок, начинайте варку в холодной воде! Варим не больше 30-40 минут после закипания, иначе бульон будет иметь неприятный вкус.
2. Берем половину моркови, половину луковицы и четверть корня сельдерея. Кладем овощи на горячую конфорку прогреваться это нужно для того, чтобы озолотить цвет бульона. Затем отправляем овощи в кастрюлю и солим суп.
3. При закипании снимаем пену и жир. Сбавляем огонь, бульон должен медленно кипеть. Добавляем два-три лавровых листа, горошки душистого и черного перца и не забываем следить за процессом варки и периодически снимать пену.
4. Приготовим лапшу. Высыпаем горку муки на стол, делаем углубление в центре, вбиваем в него одно яйцо, добавляем соль и 8 граммов сливочного масла. Начинаем постепенно замешивать плотное тесто пальцем по принципу от жидкого к густому, то есть от центра, захватывая постепенно края с мукой. Тесто должно получиться очень упругим.
5. Берем вторую половину моркови, одну луковицу среднего размера и стебель сельдерея. Зажигаем две конфорки, на одной отвариваем два перепелиных яйца, на другой разогреваем сковороду с добавлением 20 граммов сливочного масла. Варим яйца две минуты после закипания и заливаем холодной водой по готовности.
6. Нарезаем сельдерей под углом 45 градусов, очень мелко шинкуем лук и нарезаем морковь на маленькие брусочки. Пассеруем овощи в сковороде, следим, чтобы зажарка не подгорела.
7. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Присыпаем стол мукой, обваливаем с обеих сторон кусок теста и раскатываем как можно тоньше! Отправляем тесто на противне в духовку подсушиться одну-две минуты с ним будет проще работать.
8. Ставим растапливаться 15 граммов сливочного масла в сотейнике. Нарезаем тесто на широкие ленты одинакового размера, складываем друг на друга и нарезаем на тонкую вермишель.
9. По готовности бульона вылавливаем из него куски курицы, овощи и специи. Увеличиваем нагрев, вводим в бульон зажарку из лука, моркови и сельдерея. Ополаскиваем сковороду, где обжаривались овощи, бульоном и выливаем обратно в суп, чтобы полезные свойства зажарки оказались в блюде. Отправляем лапшу в бульон. Такая лапша варится две-три минуты.
10. Очищаем перепелиные яйца и нарезаем пополам, мелко шинкуем зеленый лук и укроп, уменьшаем нагрев. Снимаем кусочки мякоти у грудки и окорока и, не нарезая, выкладываем в суповую тарелку. Вливаем кипящий бульон и украшаем перепелиными яйцами, зеленью и капельками растопленного сливочного масла. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп молочный с лапшой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Куриный суп • Лапша суп
Овощной суп
Вкусный, полезный и питательный суп отличный вариант для обеда в осенне-зимний период! Насыщает и согревает. Для любителей остринки можно добавить перчик чили....
Овощной суп
Легкий суп с индейкой и овощами станет идеальным обедом для тех особ, которые сидят на диете, следят за питанием. Легкий, но очень вкусный и довольно сытный суп. В процессе приготовления постарайтесь не...
Овощной суп
Картофель — 2 шт. • Консервированная кукуруза — 1/2 бан • Болгарский перец — 1 шт. • Луковица — 1 шт. • Лавровый лист — 2-3 шт. • Лук зеленый (перо) — 2-3 шт. • Фарш мясной — 200 г • Растительное масло...
Молочный суп с лапшой
Молочный суп
Комментарии к рецепту
Я делала куриный суп с лапшой и овощами.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Шикарный рецепт куриного супа с лапшой и овощами!
Приготовила мужу на день варенья!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта куриный суп с лапшой и овощами!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Мой любимый человек очень любит куриный суп с лапшой и овощами и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо, Олейникова!
Приготовила куриный суп с лапшой и овощами-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Рецепт в закладки, также как и суп с фрикадельками и овощами.
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!