Суп харчо классический из курицы

• Простой рецепт супа харчо
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 4
• Калорий: 266 ккал
• Рецепт кавказской кухни

Фото супа харчо классический из курицы.

Приготовление

1. Курицу разрезаем на части, заливаем водой, добавляем соль, очищенный лук (1 штуку), корень петрушки и кусочек корня сельдерея. Доводим воду до кипения, делаем маленький огонь и варим до готовности куриного мяса.

2. Остальной очищенный лук нарезаем кубиком, чеснок мелко порубим.

   

3. Корень сельдерея чистим и тоже нарезаем кубиком.

   

4. Тушим лук в течение 5-7 минут на курином бульоне до прозрачности, затем добавляем корень сельдерея и тушим еще минуты 4-5.

   

5. Дальше добавляем кукурузную муку и хорошо перемешиваем. Через минуту добавляем порезанное готовое куриное мясо частями и обжариваем минут 5 на среднем огне, помешивая.

   

6. Перекладываем продукты со сковороды в кастрюлю с горячим бульоном, ставим на самый маленький огонь на 15 минут.

   

7. Очищенные грецкие орехи измельчаем блендером и выкладываем на сковороду вместе со специями (гвоздику и перцы надо измельчить) и мелко нарезанным чесноком. На маленьком огне греем сковороду около минуты, помешивая.

   

8. Вместо тклапи, который очень трудно достать, мы добавляем соус ткемали, перемешиваем содержимое сковороды. Ткемали у меня двух видов: красный и зеленый.

   

9. Затем добавляем 2 ст. ложки бульона и мелко порезанную кинзу, тушим на маленьком огне минут 5, постоянно помешивая.

   

10. Перекладываем массу со сковороды в кастрюлю с бульоном, готовим еще 5 минут, а затем убираем с огня и даем настояться супу.

    

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Курица — 1/2 шт.
• Вода — 2 л
• Соус ткемали — 1 стак.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Грецкие орехи — 100 г
• Соль — 1 ст.л.
• Корень сельдерея — 250 г
• Кинза — 1 Пучок
• Кукурузная мука — 1 ст.л.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Гвоздика — 6 шт.
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Душистый перец — 4 шт.
• Хмели-сунели — 1 ст.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Черный перец горошком — 4 шт.