Харчо

• Несложный рецепт супа харчо
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 7
• Калорий: 421 ккал
• Кухня: Авторская

Фото харчо.

Приготовление

1. Помойте и нарежьте: морковь, помидоры, перец, картофель, чеснок.

2. Варю около 2 часов бараньи кости, параллельно обжариваю в сковороде на подсолнечном масле мелко пропущенную через терку: морковь, болгарский перец, помидоры. Добавляю в поджарку красный и черный перед, абхазскую аджику, чеснок, соль, томатную пасту. Когда поджарка готова, аккуратно высыпаю ее кастрюлю с бараньим бульоном. Добавляю туда же стопочку водочки для остроты, мелко порезанные кусочки: свинины, курицы, баранины. Немного картошки и в конце засыпаю промытый рис. Варим все это около 30 минут, выключаем газ и оставляем настояться на 2-3 часа.

3. Рекомендую подавать к столу с лавашом, зеленым луком, немного сметанки.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп из свинины 

Ингредиенты на семь порций

• Баранья нога 200 г
• Свиная отбивная на кости 100 г
• Куриная грудка 100 г
• Помидоры 500 г
• Желтый болгарский перец 200 г
• Зеленый болгарский перец 200 г
• Морковь 300 г
• Чеснок 1 шт.
• Аджика 100 г
• Молотый перец 20 г
• Рис 400 г
• Картофель 100 г
• Водка 100 г
• Томатная паста 200 г