Суп харчо с рисом

Рецепт от Лисянович Диана

Душистый, пряный и наваристый суп харчо прочно завоевывает сердца любителей вкусно покушать, а за рецептом его приготовления вовсе не нужно ехать в Грузию. Предлагаю вам устроить своим домашним грузинский ресторан на дому, и приготовить один из вариантов знаменитого супчика.

Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт харчо. Должно понравиться.

Рецепт супа харчо с рисом

Фото супа харчо с рисом.

Приготовление

  1. 1. Варим бульон: срезаем мясо с косточки и нарезаем порционными некрупными кусочками. В кастрюлю емкостью 2-2,5 л складываем мясо и косточки, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как бульон закипит, тщательно снимаем пену и уменьшаем нагрев так, чтоб вода слегка побулькивала. Варим час-полтора. За 30 минут до окончания варки в бульон можно корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу. Как сварился бульон, вынимаем мясо и кости, процеживаем и отставляем пока в сторону.

  2. 2. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на разогретом растительном масле на небольшом огне.

    суп харчо с рисом. Шаг 2
  3. 3. Как только лук начнет приобретать золотистый оттенок, выкладываем к нему кусочки отваренного мяса и обжариваем еще минут 5. Затем добавляем ложки 2 бульона, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

    суп харчо с рисом. Шаг 3
  4. 4. А пока подготовим помидоры. На "попках" делаем крестообразные надрезы, кладем в мисочку и заливаем крутым кипятком буквально на минуту. Воду сливаем и быстро и легко освобождаем помидоры от кожицы.

    суп харчо с рисом. Шаг 4
  5. 5. Очищенные помидоры режем некрупным кубиком или пластинками и выкладываем к мясу и луку в сковороду. Тушим еще 10 минут.

    суп харчо с рисом. Шаг 5
  6. 6. В это время возвращаем процеженный бульон на огонь, и как только он соберется закипать выкладываем в него заправку из тушеных помидор, лука и мяса.

    суп харчо с рисом. Шаг 6
  7. 7. После 5 минут кипения заправленного бульона засыпаем рис.

    суп харчо с рисом. Шаг 7
  8. 8. Теперь настал черед специй. Классический набор специй для харчо - грузинская специя хмели-сунели, базилик, черный перец горошком, лавровый лист. Так же можно использовать кориандр, шафран, эстрагон....Для остроты добавляем красный молотый перец или кусочек острого перца чили. Но не увлекайтесь - очень остро быть не должно. Должно быть ароматно! В самом конце процесса варки добавляем в суп толченый чеснок и мелко нарубленную зелень.

    суп харчо с рисом. Шаг 8
  9. 9. Даем супу немного настояться под крышкой и....Дополнительно приглашать к столу никого не придется, все прибегут сами на запах! Приятного аппетита!

    суп харчо с рисом. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую харчо с рисом и картофелем классический. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемь порций

  • 400 г говядины на косточке
  • 2-3 луковицы
  • 4 ст.л. риса
  • 400-500 гр. спелых красных помидоров
  • зелень (петрушка и укроп обязательно, кинза по вкусу)
  • специи: хмели-сунели, базилик, красный молотый перец или кусочек острого перца чили
  • зубчик чеснока

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
hithu
hithu

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

svetlana95
svetlana95

Выглядит очень аппетитно

banik_89
banik_89

Суп харчо с рисом — просто СУПЕР!!!

Людочка Сладко
Людочка Сладко

Ой! Что я нашла - вкусный суп харчо из говядины с рисом!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

antonina
antonina

На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!

ormupimiu
ormupimiu

Я приготовила суп харчо с рисом для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А суп харчо с рисом не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

rurne
rurne

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

olga99
olga99

Суп харчо с рисом - очень вкусно, продукты сочетаемые

zhenya90
zhenya90

Суп харчо с рисом — отпад!
Быстро и очень вкусно!

svetlana95
svetlana95

Отлична идея!

ingomes1981
ingomes1981

Спасибо за шедевры!!!

margarita78
margarita78

Ну вообще я не люблю суп харчо с рисом, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!