Клубничные пирожные восторг

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 463 ккал
• Кухня: Авторская

Фото клубничных пирожных восторг.

Приготовление

1. Долго рецепт пишется, быстро дело делается! Почистить и помыть клубнику, просушить. Раскатать тесто и вырезать по рамке, но чтобы от краев выступало тесто на 3см. Если нет готовой рамки, то можно сделать самой из картона и фольги.

2. Выпекать до готовности, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, минут 20.Готовый корж, по желанию, смазать джемом (я смазала черничным, и не пожалела).

3. Готовим крем! Замачиваем желатин в небольшом количестве сливок. На водяной бане начинаем взбивать яйцо с желтками и с сахаром (половина нормы). Добавляем коньяк и ванилин. Масса должна увеличится в два-три раза. Снимаем с водяной бани. Распускаем желатин и добавляем к яичной пышной массе. Отдельно взбиваем сливки со второй нормой сахара до пиков. Аккуратно в несколько приемов вмешиваем сливки в яично-желатиновую массу.

4. Сборка. На испеченный и смазанный джемом корж ставим рамку. Наливаем крем примерно на 1 см. Ставим клубнику. Можно для большего восторга добавить малину и ежевику. Распределяем весь крем. Даем полностью застыть в холодильнике.

5. Когда наш тортик полностью застынет, снимаем рамку. Присыпаем крошкой из остатков коржа и тертым шоколадом. Нарезаем кусочками. Подаем с хорошим настроением!

   

6. 

Ингредиенты на шесть порций

• тесто слоеное бездрожжевое 250 г
• джем я годный 3-4 ст.л.
• клубника свежая 750 г
• рамка разъёмная 20 см/20 см
• яйцо 1 шт.
• желток яичный 3 шт.
• сахар 200 г
• коньяк 25 мл
• сливки 33% 250 мл
• ванилин по вкусу
• желатин листовой 6-8 листов
• остатки выпеченного коржа
• шоколадная стружка