Рождественский пряник катажинка
- Простой рецепт пряников
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 30
- Калорий: 400 ккал
- Рецепт польской кухни
Вот и наступило время волшебства, время для творчества накануне Рождества, и мы достаем из холодильников, погребов свои заветные горшочки, в которых созревало то, что скоро станет пряниками! Наше пряничное тесто такое ароматное и, мы в предвкушении рождественских чудес, приступаем к работе. Рецепт теста для этих пряников размещен на сайте. Джем и глазурь я указываю условно. Украшение пряников делаем на свой вкус; можно покрыть пряники шоколадной глазурью, мастикой, сахарной глазурью, марципаном и т. д. Для подарочных вариантов рисуем узоры. Пряники "Катажинка"из польского города Торунь пряничной столицы Польши. Город знаменит еще и тем, что там родился Коперник и самые красивые торуньские пряники названы в его честь. Торуньские пряники чаще пекли коржами. Затем разрезали пополам, обмазывали джемом и укладывали в два слоя. Подавали, нарезав брусочками. Вот и я ничем, кроме джема, не смазывала. Джем подсох и стал глянцевым он плотно "запечатал" пряники, предохраняя от высыхания. У торуньских пряников очень богатый вкус и раскрывается он постепенно, добавляя все новый оттенок вкуса. В старину знали толк во всем и в том числе в праздничной выпечке! И я очень рада, что сохранился этот рецепт. За рецепт благодарю Нагиру.
Любите готовить пряники? Попробуйте рецепт апельсиновых маффинов и рождественский чай. Должно понравиться.
Фото рождественского пряника катажинка.
Приготовление
-
Пришло время достать наши заветные горшочки. Вынимаем тесто, выкладываем на доску или силиконовый коврик. Даем ему согреться акклиматизироваться в новой среде. Как было сказано в рецепте теста, готовить пряники нужно за 3 дня до Рождества, чтобы они вылежались под прессом и были полностью готовы к празднику.
-
Раскатываем тесто не тоньше 1 см, вырезаем формы. Укладываем пряники на противни, застеленные пекарской бумагой или силиконовыми ковриками.
-
Отправляем противни в разогретую до 160 С духовку и выпекаем 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. При выпечке пряник лучше недопечь, чем пересушить. Иначе для размягчения потребуется больше времени.
-
Еще теплые пряники щедро обмазываем джемом, лучше сливовым он не забивает пряничные специи, а наоборот, еще больше их обогащает. Немного подсушиваем джем и заворачиваем в вощеную бумагу. Складывать лучше в два слоя, конечно если это не пряники, имеющие фигурные формы (сердечки, звездочки и т. д.). Сверху укладываем пресс и ждем минимум два дня. У нас остается один день сочельник, дня украшения пряников.
-
Готовые пряники укладываем в коробочки и отправляем своим близким. Хранятся такие пряники очень долго, если они покрыты не скоропортящейся глазурью.
-
Остальные прянички пробуем в кругу своих домочадцев. С Рождеством!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рождественский пирог немецкий. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты
Ингредиенты на тридцать порций
- тесто пряничное - 2200 г
- шоколад - по вкусу
- глазурь готовая - по вкусу
- сливовый джем - по вкусу
Тульский пряник
Пряники
Комментарии к рецепту
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Делала рождественский пряник катажинка на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Ой! Что я нашла - http://recipecloud.ru/napitki/chai/rozhdestvensky-chai!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать рождественский пряник катажинка)))
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду рождественский пряник катажинка.
Рождественский пряник катажинка готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.