Вяземский пряник

• Простой рецепт пряников
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 528 ккал
• Рецепт русской кухни
• Повод: На завтрак, Для детей, На полдник

Фото вяземского пряника.

Приготовление

1. В сотейник положите сто тридцать грамм коричневого сахара, добавьте пятьдесят грамм меда и пару столовых ложек воду. На медленном огне варите ингредиенты так, чтобы получалась тягучая нить. Это говорит о том, что сироп готов.

2. Затем в сироп добавьте молотый миндаль, патоку, муку и растительное масло. Тщательно выместите тесто. Оно будет липким и довольно тяжелым в работе. Тем не менее, его следует хорошенько обмять и "отбить" о рабочую поверхность.

   

3. Тесто раскатывайте в пласты около восьми миллиметров толщиной. Делать это необходимо сразу, иначе тесто моментально "задубеет" и с ним невозможно будет ничего сделать. Выложите на тесто начинку.

   

4. Заверните тесто с начинкой, как конверт. Края можно защипнуть, а можно просто склеить и придавить. Для этого их следует смазать водой.

   

5. Поместите пряник в металлическую форму так, чтобы она обрезала неровные края теста. Затем деревянной колотушкой или пестиком прижмите его сверху, словно вдавливая начину.

   

6. Выпекайте пряники десять минут при температуре двести градусов в духовке на противне. Пока они пекутся, сварите из остатка сахара и пятидесяти миллилитров воды сахарный сироп. Готовые пряники остудите и смажьте сахарным сиропом.

   

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная — 160 г
• Сахар коричневый — 230 г
• Мед — 50 г
• Масло растительное — 10 г
• Миндаль молотый — 10 г
• Патока — 6 г
• Повидло — 100 г