Краковский сырник - это польская классика. Очень часто его готовлю так, как он сказочный: песочное тесто, нежная сладкая творожная начинка с изюмом, сверху на творожную массу выкладывается решетка из теста, а готовый сырник заливается сахарной глазурью.
Любите готовить сырники? Попробуйте рецепт сырников по дюкану. Должно понравиться.
Фото краковского сырника.
Смешать в глубокой миске муку, сахарную пудру и ванильный сахар.
К муке добавить кусочки масла и перемешать пальцами. Далее вбить яйцо и замесить эластичное тесто.
Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Протертый творог смешать с жирной сметаной, добавить крахмал, хорошо перемешать.
Желтки взбить с сахарной пудрой в пышную белую массу. Добавить к творогу и смешать в гладкую массу.
Белки взбить с щепоткой соли, добавить к творожной массе и осторожно перемешать, по желанию добавить изюм.
Дно формы (диаметром 26 см) выстелить бумагой для выпечки, бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Охлажденное тесто разделить на 1/3 и 2/3 части. Ту часть, что побольше, раскатываем и выкладываем в форму для выпекания, равномерно распределяем нашу творожную начинку. Вторую часть теста разрезать на тонкие полоски шириной 1 см. Уложить полоски в виде сетки поверх творожной массы (можно смазать желтком)
Выпекаем при 170 градусах в течение 50-60 мин Дать немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Во время выпечки сырник поднимается, но после охлаждения оседает. При этом сохраняя пористую структуру начинки.
Глазурь: Смешать сахарную пудру с лимонным соком и растопленным маслом. Полить глазурью сырник.
Готовый сырник убрать на несколько часов (или на ночь) в холодильник. Я разрезала еще теплым, а остальное спрятала в холодильник. После ночи в холодильнике полностью раскрывается вкус сырника.
Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сырники с изюмом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты
Сырники
Сырники
Рецепты сырников
Начинка ну просто фантастическая! Пирог высокий, аппетитный, большой) мне всегда в выпечке нравится сочетание нежных и хрустящих текстур! Очень рекомендую этот рецепт для всех любителей творожников!...
Рецепты сырников
творог 200 г • брынза 200 г • яйцо 1 шт. • мука 150 г • перец чили 1 шт. • масло сливочное 60 г • масло растительное 50 мл • зелень укропа 4 шт...
Рецепты сырников
Вкуснейший творожный десерт с персиками под белковой шапкой! Я использовала консервированные персики, но уже есть свежие, так что можно и со свежими пробовать делать....
Торты
Этот торт я готовила на папин юбилей, да еще пришлось фотоаппарат в ремонт сдавать. Поэтому фотографии предельно скромные с телефона. Торт должен выстаиваться 3 дня - это было что-то ужасное: держать круговую...
Сырники
Комментарии к рецепту
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить краковский сырник,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Катерина, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Еще ни разу не готовила тортик, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Я приготовила сегодня краковский сырник, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Катерина!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Сырники