Рулеты из грудинки

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 13 мин
• Время подготовки: 6 мин
• Порций: 6
• Калорий: 177 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рулетов из грудинки.

Приготовление

1. Грудинку промойте, зачистите от шкуры и лишнего сала, нашпигуйте чесноком.

2. Смешайте соль со смесью специй и зернами горчицы. Чернослив порубите и добавьте его к специям.

3. Нанесите начинку на мясо, заверните плотный рулет зафиксируйте его нитками. Сложите заготовку в рукав для запекания и уберите его в холодильник. Время маринования и охлаждения от 6 до 12 ч.

4. Разогрейте духовку до 180 С, положите туда рулет на 15 мин Снизьте температуру до 150 С и запекайте рулет еще 1 ч.

5. Остудите рулет и уберите его в холодильник на 6 ч., чтобы он дошел до кондиции.

6. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Морковку нарежьте тонкой соломкой и положите ее к луку. Пассируйте овощи еще 10-15 мин Добавьте к овощам нарезанный мелкими кубиками помидор.

7. Мясо зачистите от лишнего жира. Сделайте надрезы и раскройте кусок свинины так, чтобы получился один большой пласт толщиной около 1 см. Хорошо отбейте его молотком для отбивных, посолите и поперчите.

8. Выложите начинку на мясо, заверните плотный рулет и туго перевяжите его кулинарной ниткой.

9. В сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем заготовку со всех сторон, чтобы получилась аппетитная корочка.

10. Переложите рулет в форму для запекания. Поставьте его в духовку на 15 мин при температуре 200 С. Снизьте температуру до 180 С и запекайте еще 1 ч. Периодически поливайте рулет образовывающимся мясным соком.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуска из помидор  • Оригинальные закуски 

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг свиной грудинки
• 2 морковки
• 1 луковица
• 1 помидор
• 40 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу.