Чайное суфле

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 160 мин
• Порций: 8
• Калорий: 295 ккал
• Рецепт шотландской кухни
• Повод: Для детей, На полдник, На десерт

Фото чайного суфле.

Приготовление

1. 1. В первую очередь мы заливаем кипятком чай, лаймовую или лимонную цедру и корицу. Накрываем плотно крышкой и примерно минут десять-пятнадцать даем настояться.

2. 2. Теперь нам необходимо взять яйца и отделить белки от желтков. Все перемешиваем.

   

3. 3. Затем, когда чай заварится, остудим его половину и добавим в него желатин. Помешиваем, желатин должен полностью раствориться в заваренном чае. Во вторую половину чая мы добавляем сахар.

   

4. 4. Теперь нам надо понемногу добавляя, налить в желтки горячего чая. После того как мы налили горячий чай в желтки, поставим все на паровую баню или на слабый огонь. Постоянно помешиваем (нагреваться должно до полного загустения).

   

5. 5. Сливки наливаем в яичную смесь, они должны там полностью раствориться. Теперь добавляем сюда желатин, растворенный в чае. Затем по формочкам разливаем смесь, и часа на два убираем в холодильник. Лучше всего подавать со взбитыми сливками.

   

Ингредиенты на восемь порций

• Сахар — 150 г
• Корица молотая — 2 ч.л.
• Желток яичный — 8 шт.
• Черный чай — 30 г
• Цедра лайма — 1 шт.
• Сливки — 350 г
• Желатин — 15 г