Зефир

• Простой рецепт зефира
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 254 ккал
• Кухня: Авторская

Фото зефира.

Приготовление

1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.

2. Сахар замочить в 200 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа.

   

3. Сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, в течение 7-8 минут. Снять с огня.

   

4. В сахар добавить желатин, взбивать в течение 10 минут (взбивать на небольшой скорости).

   

5. Добавить лимонную кислоту, взбивать в течение 5 минут.

   

6. Добавить ванильный сахар, взбивать в течение 3 минут.

   

7. Добавить соду, взбивать в течение 5 минут.

   

8. Должна получиться воздушная плотная масса, должен оставаться четкий след от венчика. Массе дать постоять 10 минут.

   

9. При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, смазывать противень не надо). Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

   

10. 

11. Приятного аппетита!

Ингредиенты на четыре порции

• 1 кг сахара
• 25 г (2.5 ст.л.) желатина
• 15 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
• 6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
• 5 г (1 ч.л.) соды