Зефир малиновый в шоколаде

Рецепт от singi

Зефир в моей семье делаю часто по старому ГОСТовскому рецепту. Сегодня сделала с добавлением малины да еще и искупала в шоколаде. Очень вкусно.

Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт зефира домашнего. Должно понравиться.

Рецепт зефира малинового в шоколаде

Фото зефира малинового в шоколаде.

Приготовление

  1. Итак, первым делом замочите агар в указанном в рецепте количестве воды. Малину поставила на несколько минут в СВЧ и затем протерла через сито.

  2. В теплое пюре всыпала сахар и оставила на часок остывать. Через час. Змоченный агар поставьте на огонь и довести почти до кипения, чтобы агар растворился. Всыпать сахар. Размешать хорошенько, довести до кипения при помешивании и варите на среднем огне минут 10, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 2
  3. Добавить в ягодное пюре пол белка и взбивать. Пюре посветлеет и станет таким как на фото.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 3
  4. Добавить остальные пол белка и не переставая продолжать взбивать. Пюре станет вот таким. Влить в пюре, тонкой струйкой сироп с агаром и взбивать еще какое то время. Получится пышная плотная масса. Долго не взбивать, агар застывает, уже при 40 градусах С. Работать нужно быстро.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 4
  5. Расстелить на столе пекарскую бумагу. Зефир получается много-если крупных то 30-40 шт. А маленьких 50-60. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на пекарскую бумагу. Оставить на 24часа.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 5
  6. Через указанное время, зефирки снять с бумаги, обсыпать сахарной пудрой и можно склеить по парам.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 6
  7. А можно искупать в шоколаде! Приятного.

    зефир малиновый в шоколаде. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • пюре - 250 г
  • сахар - 100 г
  • вода - 145 г
  • какао - 200 г
  • яичные белки - 1 шт.
  • ароматизатор - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.
  • глазурь - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
katarina
katarina

Как здорово!:)
Спасибо большое, singi

malinovaya_77
malinovaya_77

Большое спасибо, доступно и все ясно.

alla92
alla92

Сижу сейчас, доедаю зефир малиновый в шоколаде.
Очень вкусно, мне понравилось.

olga
olga

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик зефира малинового в шоколаде.
singi, спасибо!!!

Дарий Галка
Дарий Галка

Вкусно, красиво и незатратно!!!

estesus2005
estesus2005

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Черненькая Саша
Черненькая Саша

Всем привет! Девочки приготовила зефир в шоколаде, ну очень классно, а главное быстро.

Дьякова Роза
Дьякова Роза

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

wather1974
wather1974

Очень простой рецепт зефира малинового в шоколаде, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть зефира малинового в шоколаде из магазина.;)
Спасибо Вам, singi, за рецепты.