Азу из говядины с соленой черемшой

Рецепт от alofi

Любите готовить азу? Попробуйте рецепт торта с соленой карамелью. Должно понравиться.

Рецепт азу из говядины с соленой черемшой

Фото азу из говядины с соленой черемшой.

Приготовление

  1. 1. Разогреваем духовку до 280 градусов. Зачищаем говяжий окорок от пленок. Нарезаем мясо кубиком. Смазываем противень маслом. Посолим и поперчим мясо. Выкладываем на противень. Ставим в духовку при 280 градусах на 10 минут.

  2. 2. Разогреваем сотейник. Нарезаем под углом черемшу. Выкладываем в сотейник. Заливаем кипятком. Накрываем крышкой. Варим около 20 минут.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 2
  3. 3. Очищаем морковь и лук. Нарезаем морковь крупным кубиком. Разогреваем сковороду с добавлением растительного и сливочного масел. Выкладываем морковь. Нарезаем лук кубиком. Добавляем к моркови. Пассеруем.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 3
  4. 4. Очищаем картофель. Нарезаем мелко сало. Растапливаем в сковороде. Снимаем пену из кастрюли с мясом. Нарезаем картофель на ломтики. Очищаем лук и чеснок. Измельчаем. Выкладываем томатную пасту в морковь с луком. Посыпаем сладкой паприкой. Перемешиваем.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 4
  5. 5. Ставим кастрюлю на огонь. Перекладываем мясо в кастрюлю. Добавляем 10 горошин черного перца и четыре листа лаврового перца. Накрываем крышкой. Когда закипит, убавляем огонь.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 5
  6. 6. Выкладываем картофель в сало. Перемешиваем. Посолим говядину. Вливаем кипяток в морковь с луком. Выкладываем лук в картофель. Добавляем измельченный чеснок, перец чили и стебли укропа. Тушим все около 30 минут.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 6
  7. 7. Сливаем воду из-под черемши через дуршлаг. Растапливаем в сотейнике сливочное масло, добавляем муку. Перемешиваем.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 7
  8. 8. Нарезаем ломтиками соленые огурцы и перец чили, а красный лук - соломкой. Разрезаем помидоры черри пополам. Смешиваем все в миске. Добавляем нерафинированное масло, соль и лимонный сок. Увеличиваем огонь под кастрюлей с мясом.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 8
  9. 9. Добавляем в мясо тушеные овощи в томате, затем черемшу. Перемешиваем. Наливаем в мучную пассеровку немного мясного бульона. Разбавляем до состояния киселя. Выливаем все в мясо.

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 9
  10. 10. Выкладываем в тарелку картофель. Сверху размещаем азу. Выкладываем салат по краям. Украшаем веточкой укропа. Приятного аппетита!

    азу из говядины с соленой черемшой. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую хлеб с фисташками и черемшой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на пять порций

  • говядина — 700 г
  • масло растительное — 30 мл
  • черемша
  • морковь — 2 шт.
  • масло сливочное — 40 г
  • мука — 25 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • паста томатная
  • паприка
  • вода — 1000 мл
  • черный перец горошек
  • лавровый лист
  • соль
  • черный перец
  • картофель — 4 шт.
  • сало — 20 г
  • чеснок — 4 зубчик
  • перец чили — 3 шт.
  • укроп
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • лук репчатый красный — 1 шт.
  • помидоры черри
  • сок лимонный
  • сахар

Видео приготовления азу из говядины с огурцами

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
isissi1976
isissi1976

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото азу из говядины с соленой черемшой очень аппетитно выглядит!!!

Даценко Инга
Даценко Инга

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, азу из говядины с соленой черемшой сказка!

oroungoro
oroungoro

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Бочкарёва Анюша
Бочкарёва Анюша

Очень хороший и вкусный рецепт азу из говядины с соленой черемшой, оценили и полюбили, спасибо!

cicete
cicete

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

yasya
yasya

Спасибо!!!
за рецепт!!!

imoul
imoul

Alofi, рецепт азу из говядины с соленой черемшой замечательный!
Спасибо!

Катя Шашук
Катя Шашук

Вчера сделала щи из соленой капусты recipecloud.ru/supy/schi/schi-iz-solenoi-kapusty. А сегодня приготовлю азу из говядины с соленой черемшой.

varya
varya

Искала рецепт азу из говядины с соленой черемшой и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!