Азу из говядины

• Простой рецепт азу
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 7
• Калорий: 108 ккал
• Рецепт татарской кухни
• Повод: На обед, На ужин

Фото азу из говядины.

Приготовление

1. 1. Рецепт приготовления азу из говядины начинается с маринада, который нужно сделать для мяса. Для этого необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо и сложить в глубокую миску. Добавить горчицу, виноградный уксус, соевый соус, а также хмели-сунели и немного растительного масла. Тщательно все перемешать и отправить в холодильник на 1-1.5 часа.

2. 2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.

   

3. 3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.

   

4. 4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.

   

5. 5. Аккуратно переложить овощи в кастрюлю с мясом и залить горячей водой. Приправить по вкусу солью, смесью перцев и лавровым листом. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Через 45-60 минут азу из говядины в домашних условиях можно подавать к столу, украсив по желанию свежей зеленью.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на семь порций

• Говядина — 500 г
• Луковица — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соленый огурец — 2-3 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л. (или свежие помидоры)
• Сахар — 1 ч.л.
• Горчица — 1 ст.л. (лучше с зернами)
• Соевые соус — 1-2 ст.л.
• Виноградный уксус — 1 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ч.л.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Смесь перцев — 1 Щепотка (черный, чили, паприка и т.д.)
• Лавровый лист — 1-2 шт.