Бульон из говядины
- Простой рецепт бульона
- Время приготовления: 135 мин
- Порций: 6
- Калорий: 168 ккал
- Кухня: Авторская
Бульон из говядины должна уметь готовить каждая хозяюшка, ведь хотя он и не является самостоятельным блюдом, но все же представляет собой основу для многих первых и некоторых вторых блюд.
Если Вы только осваиваете кулинарное мастерство, то данный пошаговый рецепт приготовления с фото придется весьма кстати. Он научит Вас, как правильно готовить вкусный мясной бульон на основе говядины, так чтобы при этом он еще и прозрачным получился.
В целом существуют масса разновидностей бульонов. Их готовят на основе овощей, грибов, а также мяса животных и птиц. Однако в данном случае мы остановимся именно на говядине. Бульон на ее основе обладает ярко выраженным и довольно приятным вкусом.
Итак, приступим к обучению!
Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт бульона из индейки. Должно понравиться.
Фото бульона из говядины.
Приготовление
-
Лучше всего для приготовления бульона подойдет именно голяшка без кости. Перед началом варки ее нужно тщательно промыть в теплой проточной воде. Затем голяшку нужно опустить в глубокую кастрюлю, залить ее тремя литрами воды и поставить кастрюлю на большой огонь.
-
Для того чтобы бульон получился более аппетитным и ароматным, мы добавим в него овощи. Итак, очищаем морковь, тщательно моем ее, а затем продольно разрезаем ее на две половинки. Затем приступим к обработке лука порея. Его нужно тщательно вымыть и нарезать крупными кусками. Также на этом этапе мы еще займемся и луком. Его следует очистить от верхней кожуры, обрезать ему корешки и воткнуть в него гвоздички (см. фото ниже).
-
Как только заготовка нашего бульона закипит огонь нужно убавить. На протяжении всего процесса варки мяса нужно снимать пенку, что будет образовываться.
-
Когда перестанет образовываться пена при варке говядины, это станет сигналом для того, чтобы добавить в кастрюлю овощи. Варить их вместе с мясом нужно не менее одного часа.
-
В тот момент, когда овощи станут уже совсем мягкими, их нужно будет убрать из кастрюли. Также нужно будет убрать из кастрюли еще и специи. Затем продолжаем варить говядину еще минут сорок, до тех пор пока мясо совсем не разварится.
-
Когда бульон из говядины будет готов, его нужно будет процедить. Также советуем удалить лишний жир. Для этого бульон нужно будет охладить и убрать весь жир с поверхности.* Отдельно солить бульон не советуем, лучше сделать это в процессе приготовления основного блюда.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую куриный бульон. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусный суп
Ингредиенты на шесть порций
- Голяшка говяжья 1 кг
- Морковь 100 г
- Лук-порей 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Гвоздика 3 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый горошек 5 горошинок
Бульон овощной
Бульон
Комментарии к рецепту
Получилось отменно!
luiza, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Мы тоже недавно первый раз делали бульон из говядины.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Я еще не готовила recipecloud.ru/supy/bulyon/bulyon-iz-kashtanov. Вкуснятина необычная.
Это просто очень вкусно
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Делаю бульон из говядины уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо luiza громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Грибной бульон
Бульон