Фрикадельки с подливкой

• Простой рецепт фрикаделек
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 440 ккал
• Кухня: Авторская

Фото фрикаделек с подливкой.

Приготовление

1. Одну репчатую луковицу очищаем и острым ножом шинкуем половину в мелкую тонкую соломку.

2. Засыпаем лук в глубокую миску, добавляем туда чайную ложку соли.

   

3. После этого засыпаем такую же чайную ложку тмина.

   

4. Последним добавляем к луку черный молотый перец.

   

5. Руками перемешиваем ингредиенты в миске, сминаем лук так, чтобы он напитался всеми специями.

   

6. Рис засыпаем в сито, сито ставим в кастрюлю и под проточной водой моем рис. После этого сушим его и добавляем к луку.

   

7. На этом этапе промываем говядину, если вы приобрели неготовый фарш, и измельчаем ее в мясорубке. Добавляем фарш к луку со специями, туда же отправляем одно куриное яйцо.

   

8. Хорошенько вымешиваем фарш все еще руками до состояния плотной однородной массы, затем отправляем миску с ним в холодильник.

   

9. Подготовим ингредиенты для соуса. Для этого оставшуюся половину луковицы нарезаем полукольцами. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем не слишком тонкой соломкой. Промытый картофель очищаем и нарезаем достаточно крупно. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

   

10. Аккуратно и тонко нарезаем в миску помидоры для того, чтобы не потерять необходимую жидкость, что содержится в них.

    

11. Подберите средний по объему сотейник или подходящую кастрюлю (можно взять глубокую сковороду), разогрейте в ней указанное количество оливкового масла. После этого обжарьте на этом масле буквально чайную ложку приготовленного фарша: так подлива получится более насыщенной по вкусу.

    

12. Спустя 2 минуты добавляем в сотейник или в глубокую сковороду полукольца лука и чеснок, обжариваем их до мягкости и золотистого цвета.

    

13. Следующими отправляем к луку помидоры. Перемешиваем ингредиенты и даем возможность жидкости чуть выпариться.

    

14. Отправляем в сотейник оставшуюся нарезку из овощей, перемешиваем и продолжаем жарить еще 2-4 минуты.

    

15. Отправляем к овощам нужное количество соли для подливки.

    

16. Также добавляем подготовленный тмин

    

17. Вслед за тмином на сковороду отправляем черный молотый перец. Обжариваем ингредиенты со специями 1-2 минуты.

    

18. Заливаем в сотейник воду, увеличиваем огонь и доводим нашу подливу для фрикаделек до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим ингредиенты.

    

19. Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша аккуратные круглые фрикадельки такие, как показаны на фото. Делать это можно с помощью чайной или столовой ложки: так мясные шарики будут одинаковыми по размеру.

    

20. Аккуратно одну за другой опускаем фрикадельки в подливу и даем им некоторое время затвердеть для того, чтобы в процессе перемешивания они не развалились.

    

21. Снова доводим подливу до кипения на сильном огне, а затем его уменьшаем до среднего, перемешиваем фрикадельки с овощами.

    

22. В процессе готовки по желанию снимаем с поверхности подливы пенку.

    

23. Тушите фрикадельки в течение 30 минут до полного приготовления, затем подержите еще 5 минут под закрытой крышкой.

    

24. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу с любыми гарнирами или вовсе без них. Фрикадельки из говяжьего фарша с подливкой готовы.Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжий фарш 400 г
• Вода 7 стак.
• Картофель 2 шт.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Оливковое масло 70 мл
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Перец черный молотый 5 г для фрикаделек + 1/2 ч.л. для подливы
• Пищевая соль 5 г для фрикаделек + 1/2 ч.л. для подливы
• Помидор 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Крупа рис 1 стак.
• Тмин 5 г для фрикаделек + 1/2 ч.л. для подливы
• Чеснок 3 зубчика