Яблочные фрикадельки яблоболы

• Простой рецепт фрикаделек
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 8
• Калорий: 217 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский

Фото яблочных фрикаделек яблоболы.

Приготовление

1. Примерно килограмм яблок помыть, просушить, нарезать кусочками. Не очень мелко, но и не крупно. Я называю это произвольной резкой, спасающей от гнили.

2. Нарезанные яблоки поместить в емкость наподобие сотейника или сковороды с высокими бортиками. Засыпать сахаром, перемешать, чтобы сахар равномерно распределился. Дать постоять пару минут, затем поместить на средний огонь. Яблоки не жарятся, не варятся, а парятся. Когда часть яблок уже размягчилась и масса начала становиться однородной, прибавать огонь, не переставая помешивать яблоки деревянной лопаткой. В принципе, этот процесс можно назвать карамелизацией, но с той разницей, что делается она с минимальным количеством сахара и без масла. На этот этап уйдет 20-25 минут.

3. В яблочную массу засыпать геркулес: делать это нужно постепенно, равномерно распределяя его. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешать. Закрыть крышкой. Дать постоять 2-3 часа (можно оставить до утра, яблочные фрикадельки очень подходят для завтрака). За это время геркулес разбухнет, впитает оставшуюся в яблоках влагу и масса станет однородной.

4. Сформировать шарики диаметром 2 сантиметра, равномерно обвалять их в муке или мелко перемолотых орехах, выложить на противень.

5. Выпекать при температуре 150 градусов 30-40 минут.

6. Яблоболы готовы!

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на восемь порций

• Сахар 4 столовые ложки
• Яблоко 1 кг
• Геркулес 1 стак.
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сливочное масло 50 г