Котлеты из говяжьей печени в духовке

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 40 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 5
• Калорий: 161 ккал
• Кухня: Авторская

Фото котлет из говяжьей печени в духовке.

Приготовление

1. В нашей семье пользуются уважением всевозможные кулинарные задумки из куриной, индюшиной или говяжьей печени. Часто готовятся нежнейшие паштеты, сочные печеночные торты и, конечно же, оладьи или котлеты из печени. Из-за того, что печеночный фарш получается достаточно жидким, то и котлетки на вид больше напоминают небольшие лепешки, нежели пухлые шарики, какими мы привыкли видеть традиционные котлеты. Конечно, можно добавить в них много "загущающих" ингредиентов - отварной рис, муку, однако, с ними лучше не перестараться, а то получатся не печеночные котлеты с рисом, а рисовые котлеты с печенью.

2. Для приготовления котлет из говяжьей печени в духовке подготовьте все необходимые продукты - они все простые и доступные, забыть какой-то из них просто невозможно.

3. Для того чтобы приготовить печеночный фарш, говяжью печень нужно промыть и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нужно почистить и разрезать на 4-5 частей. Длинный рис нужно заранее сварить в подсоленной воде.

   

4. Перекрутите печень с луком в комбайне или пару раз пропустите через мясорубку. В миску с печеночной массой отправьте вареный рис.

   

5. Также вбейте в миску свежее куриное яйцо.

   

6. Следующим этапом добавьте соль, специи и пряности по вкусу.

   

7. Влейте свежее молоко и все хорошенько перемешайте. Фарш для котлет получается достаточно жидким.

   

8. Сковороду смажьте растительным маслом. Ложкой выкладывайте небольшие порции фарша и жарьте на слабом огне, с одной стороны - минуты 2-3.

   

9. Переверните котлеты на другую сторону, жарьте их еще с минуту, после чего переложите в форму для запекания.

   

10. Можно залить котлеты нежирной сметаной, присыпать сушеными травами и после этого отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовить котлеты из говяжьей печени в духовке 15-20 минут. Форму лучше прикрыть крышкой.

    

11. Готовые котлетки можно подавать вместе с соусом, в котором они готовились. Идеально подойдут к гарниру из каши, картофельному пюре.

12. Перед подачей также присыпьте котлетки свежей рубленой зеленью.

    

13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты в духовке 

Ингредиенты на пять порций

• Говяжья печень - 350 г
• Луковица - 1 шт.
• Рис - 3 ст.л.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Специи - 1/5 ч.л.
• Свежая зелень для подачи - 3-4 веточки
• Молоко - 100 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.