Котлеты из мяса бобра

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 143 ккал
• Кухня: Авторская

Фото котлет из мяса бобра.

Приготовление

1. Для котлет нам нужна только мякоть, потому, если есть косточки, срезаем с них мясо. Затем мясные кусочки пропускам через мясорубку. Решетку лучше взять с крупными отверстиями.

2. В получившийся фарш добавляем зиру и можжевеловые ягоды, которые нужно предварительно растолочь в ступке. Насыпаем также сушеные укроп и петрушку. Кладем соль и перец, наливаем половину сливок. Фарш не должен получиться жидким, потому оставшиеся сливки подливаем при необходимости в процессе перемешивания фарша. Делайте это тщательно.

3. Фарш готов - переходим к формированию котлет. Для этого выкладываем часть фарша на рабочую поверхность, разравниваем в блинчик, в центр которого кладем бруснику. Прячем ягоды в фарш - котлеты с начинкой сформированы.

4. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем котлеты. ставим их запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. Готовые котлеты подаем с гарниром по вкусу. Например, отлично подойдут к ним тушеные грибы или запеченные овощи. Можно подать котлеты просто со свежей зеленью.

6. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо бобра - 1.3 кг
• Зира - 2.5 г
• Можжевеловые ягоды - 2.5 г
• Смесь трав - 5 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сливки - 80 мл
• Брусника - 250 г
• Растительное масло - 10 мл